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面条做法大全 怎么煮好吃

[作者:srpzd]
2013-04-03 10:12

  知道美味面条美食吗,想知道面条的做法吗?怎么煮好吃呢?让以下内容告诉你。

  粉浆面条

  材料

  绿豆,面条,黄豆,干芝麻叶,芹菜,盐,鸡精,鸡精,辣椒油,香油

  做法

  1.原料:绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

  2.绿豆洗净,用清水浸泡10个小时

  3.打成豆浆

  4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到(大约1-2天)

  5.芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软,洗净,继续用热水浸泡2小时,

  6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫,这时,要淋一点香油,再用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,下入面条、芝麻叶、盐,煮5分钟,加鸡精。

  7.撒上黄豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。

  喷香面条

  材料

  面条,青椒,胡萝卜,葱,红辣椒,盐,生抽,麻油,芝麻酱,香醋

  做法

  1、 面条放蒸笼蒸8-10分钟。

  2、 青椒、胡萝卜切丝,用适量盐腌制15分钟。

  3、 蒸好的面条铺开晾凉。

  4、 适量清水放少许盐煮开,将晾凉的面条放入开水中。

  5、 再一次煮开,捞出。

  6、 沥水,晾凉。

  7、 芝麻酱用煮面的水稀释,葱和红辣椒切小圈。面条放少许生抽、醋、麻油,加入稀释了的芝麻酱,放入腌制好的青椒丝、胡萝卜丝拌匀,最后用葱圈、辣椒圈装饰一下即可!

  小诀窍:

  1、 第三步,蒸好的面条最好是彻底晾凉。

  2、 面条入开水煮的时候,水一开即可捞起。

  3、 生抽量一点点即可,芝麻酱最好是稀释一下,这样味道比较清爽,颜色也好看些。

  西红柿鸡蛋面条

  材料

  鸡蛋1个,西红柿1个,鸭汤适量,料酒适量,蘑菇适量,葱适量,香菜适量

  做法

  1.鸡蛋是先炒好的,然后炒西红柿,再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟

  2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿

  3.有时间的话,可以放蘑菇片(白蘑菇,凤尾菇或鲜香菇比较好),尤其是没有肉汤的话

  4.最后加葱和香菜都不错

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