香菇的做法大全推荐

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，现在推荐几种香菇的做法。

　　香菇炒肉

　　材料

　　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

　　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.肉和香菇分别切片;

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　香菇青菜

　　材料

　　主料：青菜，鲜香菇，木耳，

　　调料：生姜，盐

　　做法

　　1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

　　2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

　　3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

　　香菇肉片烧豆腐

　　材料

　　猪肉，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡萝卜，青椒

　　做法

　　1.回家，化了肉，片得飞薄，拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;

　　2.冬菇洗净切片，豆腐切片，一小段胡萝卜、一个青椒分别切片;

　　3.先将豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起;

　　4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒，再加入煎好的豆腐，加盐、生抽、少量的水，炖煮片刻;

　　5.将熟的时候倒入肉片，翻炒均匀后，加胡椒粉起锅。

　　小诀窍:

　　豆腐、萝卜一类的材料，以吸味为特点，与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华，再加上本身的香气和口感，往往比主料还突出美味，这道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先经过油煎带了韧性，吃起来口感软滑而弹牙，香菇也烹煮的绵软入味，肉香扑鼻，此菜带的汤较多，特别适合冬天的晚上食用，吃完后满嘴盈香，是一道家常却回味无穷的菜。