花菜怎么做好吃 花菜的做法大全

 　　腊肉烧花菜的制作：

　　主料：腊肉(半肥瘦)，化猪油(或色拉油)花菜，大葱、豌豆苗、菜油、精盐、味精、水豆粉适量。

　　腊肉烧花菜的特色：

　　此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。

　　腊肉烧花菜的做法：

　　1、腊肉煮熟，切片;花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味);大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁;

　　2、化猪油(或色拉油)烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。

　　番茄花菜：口味属于酸甜味，做法属炒菜类，但怎么做番茄花菜最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道番茄花菜吧~~

　　做法：

　　1.番茄放在沸水中过一下,这是为了去皮方便(因为番茄皮放在里面的口感不太好).如果觉得麻烦可以不做,但为了美食还是不要省了,再说也不是太难太大的工程.呵呵.把去皮的番茄切成小块.

　　2.花菜分成小份放沸水中烫得8分熟.

　　3.锅内放入油,油开后,把番茄块放入油锅炒成糊.再把花菜放入,等番茄糊均匀上在了花菜上,放入盐,味精,再加一点点糖.这样一道酸中带着微甜开胃的菜就出炉了!!

　　酸辣花菜，非常好吃。有点酸，有点甜，有点辣，有点开胃~~~~~

　　材料：花菜一颗，干辣椒5片，花椒少许，蒜泥少许

　　做法：

　　1、花菜掰得小小的，用盐腌10分钟，滗去水。

　　2、热锅加油，七成热时倒入花菜，中火炒至断生盛出。

　　3、热锅加油，放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黄色，烹入香醋，加少许糖，淋入水淀粉，等糖醋汁浓稠时关火，倒入花菜，翻炒至每一颗小花菜都包裹上香浓的糖醋汁，就可以盛出开吃啦!

　　咖喱菜花

　　【所属菜系】 满汉全席

　　【原料】

　　菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。

　　【制作过程】

　　1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。

　　2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。

　　3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。

　　炝菜花

　　材料：

　　菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

　　做法：

　　1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用;

　　2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。

　　花椰菜意大利切面

　　配料(四人份)：

　　花椰菜花225克，嫩玉米棒125克，意大利切面175克，芝麻酱1汤匙半，黄豆酱1汤匙，糖1汤匙，米醋1汤匙，葵花油1汤匙，大蒜1瓣，去皮(切成末)，新鲜生姜1小段，大约2.5厘米长，去皮(切成丝)，干辣椒粉1/2咖啡匙，盐和胡椒，熟芝麻种子1汤匙，几片小红萝卜片用来装饰

　　做法：

　　1、在一个大的平底锅中，把盐水煮沸，加上花椰菜和嫩玉米棒，然后重新煮沸，用漏勺将锅中的蔬菜捞出，但是不要把锅里的汤扔掉;把捞出来的蔬菜放在冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，然后用吸纸将多余的水分吸干，放在一边备用;

　　2、把留在锅里的汤重新煮沸，然后把意大利切面放在汤里，根据包装上的说明把切面煮熟，然后捞出，沥干水份。放在冷水中浸泡一会儿使面条全部冷却，然后再次捞出沥干;

　　3、在一个大的沙拉盘中，把芝麻酱、黄豆酱、糖和酒醋混合在一起，搅拌均匀，放在一边备用。用一个大的煎锅把油加热，然后放上大蒜、生姜丝、干辣椒粉，用明火煎炒30秒钟，然后放上花椰菜和嫩玉米棒，继续煎炒3分钟;

　　4、然后在锅里加上准备好的意大利切面以及芝麻酱调料，搅拌均匀，然后继续煎炒1-2分钟，撒上用来装饰用的芝麻种子和小红萝卜片，出锅后尽快食用。

　　德国风味的：菜花烩鸡蛋。

　　首先，菜花难以清洗干净，所以在准备时就应将菜花放在冷盐水中浸泡一会儿。

　　原料：一个菜花，4个鸡蛋，豌豆，一包土豆泥(超市有)，牛油，咖喱粉，辣椒粉或者胡椒粉，奶酪或者奶油，香菜

　　做法：1，首先将鸡蛋放入水中煮约8分钟，厚厚掌握在蛋黄为糖心蛋黄为佳。菜花切段，放入煮开的盐水中煮熟(约10分钟)

　　2，再煮二分之一升水，将豌豆和菜花倒入水中稍煮片刻，将煮熟的鸡蛋剥壳，对半切开。

　　3，将土豆泥粉倒入锅中，让汤变得浓稠，撒入咖喱粉，煮约1分钟。同时要不停的搅拌。

　　4，将盐、咖喱、辣椒粉调和，倒入浓汤中，再加入奶酪或者奶油，搅拌均匀。鸡蛋加入浓汤中稍加热，将浓汤装盘即成。

　　【茄汁菜花】

　　用料：

　　菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片

　　做法：

　　1)菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。

　　2)锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。

　　3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。

　　4)水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。