冰淇淋的做法：巧克力冰淇淋怎么做

　　做法：冻

　　口味：奶香味

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：<数小时

　　主料：牛奶300克

　　辅料：黑巧克力120克、淡奶油淡奶油30

　　调料：白砂糖80克

冰淇淋的做法：巧克力冰淇淋怎么做

　　巧克力冰淇淋的做法：

　　1、牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化

　　2、趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化

　　3、溶化后隔冰水降温

　　4、打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩

　　5、分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀，加入容器中入冰箱冷冻室

　　6、2小时后，用打蛋器每隔1~2小时后打一次，大概3次左右

　　小贴士：

　　1、 夏天打发淡奶油比较困难，一是要保持淡奶油的冰度，可以将容器和打蛋勾一起先放入冰箱冷藏，二是可以垫冰块来帮助打发。

　　2、 淡奶油不必打发到硬性，大概打发到80%左右，湿性和硬性之间的小弯钩之间即可。

　　3、 我没有冰淇淋机，用过打蛋器，将冰淇淋液装入有一定高度的盆里，2小时后，用打蛋器每隔1~2小时后打一次，大概3次左右。

　　4、 巧克力可以用可可粉代替，但是我还是觉得用巧克力的比较香，巧克力也可以换成其他口味的。