清炖鸽子汤
主料：
鸽子、猪里脊肉
调料：
食盐、鸡精、姜、淀粉、小葱、鸡蛋白、黄酒、纯净水。
做法：
1、鸽子宰杀焯水待用
2、冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面
3、蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时
4、里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用
5、鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可
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