煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法

　　香喷喷的煲仔饭是广式经典美食，一直以来香糯可口的煲仔饭受到大众的高度喜爱，那么你知道煲仔饭用什么米最好吃吗?以下分享电饭锅煲仔饭的做法，一起了解一下。

　　煲仔饭用什么米最好吃

　　做煲仔饭，对米的选择十分讲究，而说道大米的选择大家可能就想到“丝苗米、茉莉香米、长粒香米、猫牙米、进口泰国香米等”，这些可谓是米中精品特别是泰国香米更是人尽皆知，但因为不同的大米都有自己的特性，并不是所有大米都适合做煲仔饭。

　　目前做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。

　　油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。

　　丝苗米：素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米较为有名。

　　在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴，而且跟一般的锅巴不一样的是，因为米的特性，能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤，让锅巴不单单具备米香，还具备香浓的汤汁。而这就是为什么市面上的煲仔饭如此美味的精华。

煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法（图片源于摄图网）

　　电饭锅煲仔饭的做法

　　用料

　　广式腊肠2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1个 香菇5朵 鸡蛋1个 青菜(油菜)1颗

　　料汁：生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖半勺 香油半勺

　　做法

　　1、大米洗净放入电饭锅中加入平时煮饭量的清水就行，土豆切块铺在米上。

　　2、香菇切片铺在土豆上。

　　3、腊肠切片铺在香菇上。

　　4、电饭锅选择快煮模式就大约30分钟左右的时间。

　　5、在煮饭期间把料汁调好，青菜用水煮好捞出备用。

　　6、电饭锅提示音响饭已煮好，在中间加入一个鸡蛋，把煮好的青菜放入饭中，再关盖闷15分钟。

　　7、15分钟后加入料汁，翻拌一下就可以开吃了。

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