糖醋排骨的做法 美味无法挡

　　糖醋排骨一直深受大家喜爱，那么糖醋排骨怎么做呢?以下便是糖醋排骨的做法啦。

　　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

　　“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。

　　排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感!

糖醋排骨的做法 美味无法挡（图片源于摄图网）

　　用料

　　猪小排500克

　　料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　盐3克

　　酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　姜片

　　做法

　　1、猪小排冼净，晾干水份备用

　　2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

　　4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

　　5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

　　6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)

　　以上就是糖醋排骨的做法啦，希望对您有帮助哦。

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