水笋的做法 水笋怎么做好吃

　　水笋之前是一直不知道的一个菜，最近才有所了解，它的营养价值还是很不错的，含有多种人体所需的氨基酸，还含有丰富的维生素C，水笋的做法，水笋怎么做才好吃呢？水笋炒猪肉，水笋焖肉是常见的做法，看下做法过程。

　   水笋炒猪肉的做法：

　　原料：水笋2个，猪肉3两

　　配料：青红椒，蒜等

　　方法：

　　1、将水笋洗干净，切成丝状，把青椒切好，蒜切细，猪肉切成小块用淀粉均匀搅动。 

　　2、开火后加入适量油，加入肥肉榨油，同时把配料青椒和蒜末等加入炒下。 

　　3、迅速把瘦肉放进锅里，放点盐，炒过二三十秒就可以乘起来了，炒时间长了肉会变老不好吃。 

　　4、再放点食物油，把水笋放进去，加入适量的盐，快速翻炒， 

　　5、炒几分钟，把刚才炒过的肉倒入一起炒，然后加点味精炒下，就可以出锅了。

　　水笋焖肉的做法：

　　原料：带皮五花肉, 水笋,

        配料：姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐

　　方法

　　1、带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块

　　2、水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分

　　3、炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可

 　  水笋的营养价值：

　　水笋即菰（茭白），又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。

水笋的做法 水笋怎么做好吃（图片来源：摄图网）

　　价值

　　1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　2、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　5、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

       水笋知道的人并不多，但是真的味美且营养价值很高，听完介绍，是不是很想去吃下水笋炒肉呢？水笋的做法很简单，快去动手做水笋炒肉这道菜吧。