主料：豆芽菜
辅料：青椒
调料：食盐、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒酱
凉拌豆芽的做法：
1、豆芽（黄豆芽绿豆芽均可）洗净，青椒切细丝
2、蒜和姜都切末，干红辣椒切小段
3、锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3—4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上
4、锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，因为俺爱吃辣，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒
5、将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可
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