好吃的麻辣牛肉干的做法

　　出门旅行或者篝火晚会大家都会带些零食在身边，麻辣牛肉干因为干香、鲜辣易保存等原因深受广大美食爱好者喜爱，但是外面买来的大家经常担心添加剂防腐剂的问题，今天就给大家推荐一款好吃的麻辣牛肉干的做法，让大家在家里也可以品尝到好吃的麻辣牛肉干。

　　好吃的麻辣牛肉干的做法

　　材料：牛柳1000克 料酒3汤匙(45ml) 大葱1根 姜1大块(约50克) 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙(15ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖4汤匙(60克) 盐1茶匙(5克) 味精1/2茶匙(3克) 熟白芝麻随意。

　　做法：

　　1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

　　2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐(一定要少放，因炒制时还要调味)，腌制30分钟。

　　3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1。

　　4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用 。

　　5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

　　6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

　　好吃的麻辣牛肉干让人回味无穷，吃了还想吃，吃了停不住，学会了好吃的麻辣牛肉干的做法既可做好当做一道菜，也可以打包带出去旅游的路上吃，不用担心各种添加剂的困扰。