推荐几款简单又好吃的家常菜做法(3)

推荐几款简单又好吃的家常菜做法

5、肉丁豆腐
原料；鲜豆腐250克，猪肉100克，泡菜50克，榨菜30克，鸡蛋清1个，豆瓣酱，油，料酒，白糖，精盐，鸡精，姜末，葱段各适量，淀粉15克。
制作：
1。把豆腐切成方丁，倒入开水锅中稍焯捞出。泡菜，榨菜切成末。
2。将猪肉切成小方丁，放入碗内，加蛋清，精盐，鸡精和少许水淀粉抓匀。
3。锅烧热后倒入25克油，油热时放入肉丁，稍煸后倒出待制。
4。锅再上火，倒入25克油，热时投入葱段，姜末，豆瓣酱，煸炒几下后，放入豆腐，肉丁，泡菜，榨菜，炒匀后淋水淀粉即成。
特点：此菜呈金黄，豆腐软嫩，老少咸宜。
买肉回来切块，然后用水焯一下,拿出来,在锅里倒上油炒糖色然后放葱，姜，大料，酱油，小红辣椒，鸡精，料酒，丁香翻炒，炒出香味后倒入水烧开后倒入高压锅内压25分钟就好了。香，烂，不腻。（放香菇，熟鸡蛋和剥了皮鹌鹑蛋那就更好吃了）A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙

6、可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

7、回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。