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教你怎么煮茶叶蛋更入味

[作者:龚段拒]
2013-03-06 17:26

   近年来五香茶叶蛋在市面上,可以算是大为流行,郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又解饿,家里煮点茶叶蛋放著,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃,而且冷热均宜。 但是,煮茶叶蛋虽然不算一同事,可是有几点窍门要知道,否则煮出来的蛋不入味,就不好吃了。

  材料:

  鸡蛋(想吃多少做多少咯,不过建议一次多做点,可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦!)

  调料:

  A:八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许(A材料并非全都需要,可根据实际情况添加,比如我家没有香叶、所以就不用它,不过越齐肯定味道越香,香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。)

  B:生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺(B材料则是必需的东西)

  作法:

  1、将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离

  2、将调料A洗净后放入锅内,生姜拍扁放入,再放入材料B搅匀

  3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时,然后关火泡制1天即可

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