主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 正文

干鱿鱼怎么处理好吃 鱿鱼的美味做法推荐(2)

[作者:方律]
2013-02-18 10:41

  鱿鱼碎肉粥

  主 料: 白饭3/2碗,干鱿鱼1只,碎猪肉100克,冬菜1汤匙,芫荽碎1汤匙,上汤3杯。

  配 料: 腌料:生抽、粟粉各1茶匙。调味料:鱼露1/2汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉适量。

  做 法:

  1、白饭先用热水冲散,然后沥干水分。

  2、干鱿鱼用清水浸软,洗干净后,切丝。

  3、碎猪肉加入腌料拌匀。

  4、烧滚上汤,下碎肉煮滚,加入白饭、鱿鱼丝和调味料,煮至鱿鱼卷起,然后下冬菜及碎芫荽,即可盛起放入汤碗内进食。

  砂锅鱿鱼

  原料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

  做法:

  1.盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;

  2.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;

  3.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约90分钟成浓汤;

  4.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;

  5.从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟

  用烤箱做的也一样

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X