老人最希望自己能有一个健康的身体,其实我们从饮食上预防衰老和增强免疫力的,那么我们就给老人吃一些能长寿的饮食,那么下面我们就给大家说说饮食中长寿菜肴。
【大豆制品菜肴】蘑菇豆腐
原料:南豆腐,蘑菇,玉兰片。
调料:盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。
做法:
1、豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。
2、蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。
3、锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。
4、开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体健康的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善绝经综合征症状等作用,可以说是一种长寿食物。
【苦瓜菜肴】苦瓜炒肉丝
原料:苦瓜,肥瘦肉。
调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
做法:
1、苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。
2、肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。
上面这些都是我们生活中比较适合老人的菜肴,这些菜肴都是帮助我们老人的身体健康的,不知道你是不是学会了呢?
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