老年人贫血吃什么好 精选食谱推荐(2)

　　5.芹菜炒猪肝

　　原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。

　　制作：

　　1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。

　　2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。

　　3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。

　　4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。

　　特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。

　　功效：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。

　　6.四红粥 防治老年人贫血最好

　　原料：红豆。红枣、花生和红糖

　　制作：熬粥要以米为主，最好用糯米，根据米的多少，适量加一些红枣、花生和红豆，等到快熟的时候，也可出锅之后再放少许红糖。

　　功效：益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等

　　老年人贫血吃什么好，除了常吃以上菜肴外，老年人贫血还要做好以下三项，治疗老年人贫血才能相得益彰。

　　1.老年人应该保持乐观情绪

　　一个健朗的老人，应该是心情愉快、性格开朗的，心情不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于身心健康，同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。

　　2.老年人应注意加强饮食调理

　　老年人贫血吃什么好，除了老年人补血膳食外，老年人要做到饮食合理，不偏食，不挑食。

　　3.老年人应多运动

　　建议老年人积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。