老人夏季吃什么菜好 清凉解暑排毒排宿便

　　夏季天气越来越暖和，而且昼长夜短，使很多老年人都能够起的很早进行锻炼，下面就来告诉大家老人夏季吃什么菜好：

　　老人夏季吃什么菜好：

　　夏天凉性的蔬菜是比较多的而且很多都是应季的哦，夏天天气炎热，容易上火，吃点凉性的蔬菜能够清凉解暑，比如苦瓜，丝瓜和黄瓜，都是很好的东西。但是需要注意凡是对身体有益的食物都要适当吃哦，不然会适得其反。

　　在夏天的时候气温炎热，细菌生长蔓延的很快，很容易得肠道疾病，如果肠胃本身比较弱的，可能这时候就有点小毛病出现哦，可以吃些杀菌的蔬菜很好，比如大蒜，洋葱，韭菜，青葱等等。可以适当的换着花样吃，不然再好的东西也会腻的。(当然了也不能全部都是素食，也应该适当配些肉类哦)。

　　夏天温度比较高，人消耗的水分也比较多，除了平时需要多喝水，瓜类的蔬菜，冬瓜南瓜等也可以常吃哦，因为瓜类的蔬菜里面含水量最高，里面的水都是生物活性水，补充人体的营养。煮冬瓜汤的时候建议冬瓜皮放几个下去，冬瓜皮有排毒排宿便的功能哦。

　　老人夏季吃什么菜好——食谱：

　　炝拌什锦

　　配料：豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

　　做法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

　　功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　清拌茄子

　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　做法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　上文为大家介绍的就是老人夏季吃什么菜好，快去试试吧!