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深圳好吃的客家菜排行榜TOP10

[作者:沈况]
2011-12-29 14:44

【导语】:客家菜是广东三大菜系之一,有“原汁原味,可口可心”美誉的,听起来古香古色,吃起来浓香醇厚。下面小编带你一起认识深圳好评最多的客家菜。

  简介:客家菜肴保留中原菜肴风味,以油重味浓、高热量高蛋白菜肴为特点。乡味十足的客家菜,已不同于广州菜和潮州菜的清淡,浓郁酥香的野味和家禽更有其独特风味。

  要了解客家菜,首先要先认识客家人。所谓“客家”,是相对于岭南土著居民而言,客家人是中原南下的移民,由于种种历史原因,迁至岭南的粤北山区后,成片居住,“反客为主”,较完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客家人居住地区大都是远离海洋的内陆,与中原地区的自然环境比较相似,故客家菜肴保留中原菜肴风味,以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。于是乎客家菜的口味,也就异于广州菜和潮州菜,不求清淡而求浓郁,不求海鲜而以家禽与野味为主。

  1、好评最多的客家菜:围龙屋客家食府(民田路店)

  推荐理由:围龙屋的客家菜在深圳算是蛮有名的吧,,据店里说很多菜是直接采自乡下,,味道还是蛮不错的, 推荐猪肉汤,、酿豆腐、 菜心,如果吃鱼,,感觉有点小贵,,不过闷得很香嫩。每次去他家吃饭几乎就是冲着这道煎焗鱼去的。鱼每条都差不多1斤多或2斤左右的,刚好可以做一份。是两个师傅在明档做的。是先热了砂锅,锅底铺了很多蒜子和几片生姜爆香,然后把调好味道的鱼块铺上去焗的。据说那调料是秘制的,味道确实不错。人均:¥56

  推荐菜:酿豆腐、三杯鸭、 猪肉汤、 土鸡、铁板茄子

  【店家介绍】

  “围龙屋客家食府”源自世界客都——梅州,是一家集客家文化与客家美食为一体的客家菜馆。“围龙屋客家食府”以弘扬客家文化为己任,食府内浓郁的客家风情、有趣的客家风俗、生动的客家典故会让你流连忘返。我们在继承客家传统美食的基础上不断创新,并致力追求“绿色原生”家常健康食品的经营理念。

 

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  - 客家酿豆腐(1例,价值26元)

  自磨的客家卤水豆腐;采用传统乡里做法;豆香浓郁,乡村食味。

 

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  - 客家盐焗鸡(半只,价值38元)

  一道久负盛名的客家菜肴。皮软肉嫩,香浓美味,蘸取店家特配酱汁,味道更好。

 

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  - 围龙屋小炒王(1例,价值42元)

  时令翠绿韭菜花,配以鱿鱼丝、虾干、花甲肉、叉烧丝炒制而成,荤素搭配,新鲜健康。

 

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  - 油渣有机菜心(1例,价值25元)

  来自兴宁市刁坊镇有机蔬菜供应基地,此基地出产的菜心特选专供香港市场,绿色健康。菜心配以油渣炒制,香味更加浓郁。

 

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  - 客家猪肉汤(1例,价值 56元)

  特选用上好的乡下土猪猪龙骨烹制而成,有着客家菜突出主料的特点,极大地保留了材料的原味和鲜味。

 

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  电话:0755-82903128

  地址:福田区民田路9号城建购物公园2楼260号(近福华一路)

  网友点评:一般客家菜馆的酿豆腐都做的好吃,这家餐厅的菜味道还行,偶尔去是因为可以打折,通常都是公司聚餐。有道菜我不记得叫什么名字,说白了就是鸡脆骨,我觉得还不错,每次都点。

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