深圳中信城市广场美食介绍(8)

　12、舞鹤日本料理铁板烧 401--402AB

　　舞鹤日本料理

　　舞鹤日本料理创立于1999年，并于2000年在深圳地标性建筑的上海宾馆设立了分店，在厨房出品、楼面服务上都得到了广大消费者的一致好评。并被深圳市饮食行业协会评选为“首届深圳市民放心食肆”，树立了良好的品牌形象。上乘精美的出品，殷勤周到的服务一直是舞鹤对喜爱健康饮食的消费者的承诺。如今 舞鹤在精化出品方面大下功夫，现时分店的大厨全部为在香港日本料理厨界任职多年精英，使餐厅品位更上了一个台阶。

　　人均消费： 110元

　　特色推荐：吞拿鱼骨架

　　地址：福田区深南中路中信城市广场四楼

　　电话：0755-25944333

　　日本料理的原料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细，色泽鲜艳，清淡而少油腻，力求保持原料固有的味道及特性。而且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，色泽柔和和舒畅，给人以艺术享受。

　　为了将各色菜式的鲜美表现得更加完美，舞鹤在室内装修上费尽心机，它只在每一个座位的顶部正上方安装投射灯光，每一道菜式上桌之后，在顶部灯光的照射下，红的刺身、白的色拉、绿的蔬菜，各种原料的色彩完全展现出来，不仅激发了口腹之欲，也大大提升了美感享受。

　　日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的美味却无与伦比。日本菜强调的一点是新鲜，米饭米粉是主食，而传统的日本甜食都是简简单单用芝麻或绿茶制作的。 故乡-舞鹤是城中最高级的日式餐厅之一。传统的和风美食(铁板烧、寿司、鱼生)，东洋情调，绝佳美味。店面装修风格典雅古朴，简洁明快，窗外是燕栖湖的一泓清水，清风掠过水面，时间在谈话在不知不觉地流走。在极其清净的环境中，生活似乎变得格外简单而无所欲求，内心却感觉到离原本的意义更加贴近。这就是舞鹤力求表达的饮食哲学。在"舞鹤"的标识上，字体瘦削有力，而舞字左下角的"夕"字，则被形象地描画成一只鹤。鹤在中国和日本文化传统里，表示轻灵而超脱，是一种极高的人生境界。舞鹤日本料理特为爱好东瀛美食的您，特别推出新鲜的鱼生、寿司、铁板烧等各式精致地道的日本美食。我们亲切周到的服务将伴您度过一个难忘的东瀛美食之旅。

　　日本料理又称"五味、五色、五法"料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。

　　其它分店

　　华侨店:华侨城纯水岸会所国际公寓一楼

　　COCO店:深圳福华三路星河COCOPARK L3C-002号铺

　　上海店:深圳市上海宾馆西侧一楼