深圳中信城市广场美食介绍(5)

酒吧街

　　6、豫园上海饭庄 411

　　中信城市广场里的豫园上海饭庄深深领会到一种时尚的味道，在正宗传统菜的基础上，不断吸收外来文化，让人“耳目一新”。“豫园”身为深圳顶级的上海菜馆，经常有社会名流光顾，环境高贵典雅。大闸蟹是豫园每年必推的特色佳品。豫园网罗了内地和香港的沪菜名师，许多名星(曾志伟、李玮锋、莫文蔚、姜文、赵薇)等均光临过中信豫园饭庄。

　　豫园走海派上海菜路线,海派重在“海”字，意即“海纳百川”，包涵了沪菜、川菜、粤菜、京菜、淮扬地方菜的元素，涉及多种口味，使得来自全国各地的深圳人接受并爱上豫园的上海菜。另外豫园提出了“中菜西用”的概念：除了在口味上发挥中餐之长，豫园在卖相、摆碟上充分吸取西餐的精华，在传统的基础上引入新元素，让菜品真正做到色香味俱全，从视觉、嗅觉、味觉多角度勾起客人的食欲。

　　7、蕉叶南亚汇二期 B1层-A

　　(Banana Leaf Curry House)是一家跨国连锁企业，其创立于是1991年香港。目前已拥有十二家分店，分别设立在香港、菲律宾、上海。其中香港设有八家分别座落在铜锣湾、杏花村(香港)、尖沙嘴、旺角、钻石山、黄埔花园(九龙)、荃湾、赤鱲角机场(新界)，菲律宾三家名称:Makati Ovtigs、 Roxas Boulevard。上海开了首家。 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)的品牌十余年来之所以越来越受到消费者欢迎及社会各界关注，其源于公司管理层强调坚持出口(指菜肴)的高标准质量，服务的高标准管理及坚持对菜肴品种的不断开发、推陈出新，甚至将美食和养生紧密结合。 “蕉葉咖喱屋” 于92年到2002年曾先后获得香港最佳食府奖、港府良好卫生食府奖、法国美食协会会员奖及美国运通美膳鉴赏奖。可以说“蕉葉咖喱屋”在世界美食界具有相当的知名度。

　　现上海 “蕉葉咖喱屋” (Banana Leaf Curry House)是香港原创蕉葉在沪首家餐厅，座落于本市广元西路197号(著名高等学府上海交通大学旁)。在2002年11月28日正式对外营业。由于公司坚持“蕉葉” 原创风格故开张之初，港、澳、台及东南亚各国人士、包括欧美各国客人纷至沓来，趋之苦鹜。“蕉葉”的名声由此很快吸引了上海的年轻人，特别对时尚白领女性。均蜂拥而来以至在“SARS”期间，居然还出现了等位“现象”。

　　“蕉葉咖喱屋” 所经营的菜肴系集东南亚各国美食之大成，其出品之纯真，特色菜肴之齐全，可以毫不夸张地说，在整个亚洲无“店”出其右。它既集中了印度、泰国、马来西亚的清、红、白、黄各式咖啡，又汇聚了东南亚各国的名菜，如：马来沙爹系列，其中马来串烧沙爹最为有名;印度尼西亚的炭烧系列，其中沙爹牛仔骨颇具特色;还有来自自越南的遮蝦、扎肉沙律为它的代表作;而印度咖喱分红(辣)黄咖喱(少辣)及清咖喱(不辣)。印度的白咖喱鲜菌脍炙人口的马来西亚巴生肉骨茶、猪颈肉，泰国的冬阴功汤、咖喱炒蟹、暹逻辣椒炒青蚝等，更是客人进店首选之菜。另外以星洲萝卜糕点为首的丰富的东南亚小食，东南亚各式甜点以及色彩滨纷的亚热带各式水果及饮品更是应有尽有，而它的代表产品为世界卫生组织推荐具有抗“SARS”功效的木瓜酸乳汁，另外马来的拉茶作为奇特的热饮而被宠爱。介绍到此还应该陈述一下“蕉葉”的另一特色即用“蕉葉”作为骨盆，并引用马来西亚人在“蕉葉”上抓饭之风格，我们的片片蕉葉均为天天空运而来，并经过水洗、消毒给食客于绿色享受健康的保证。

　　客人就餐之时，不时有菲律宾员工手拿勺、铲、盘即兴载歌载舞。使客人置身于充满着南洋风情的气氛中，因此而乐此不疲，流涟忘返。

　　目前“蕉葉咖喱屋”菜肴的主料大部分由本地产购现采现销以保持新鲜而其昂贵的辅料及佐料均由香港从东南亚国家采购进口以保持原汁原味。 “蕉葉咖喱屋” 主要管理层均从香港招聘有经验之专业人士，大厨则从马来西亚、印度、菲律宾等地特招，其用意亦如出一辙，保持服务水准及出口质量上的“原汁原味”。