誓做中国餐饮业的LV:俏江南
俏江南树立了川菜顶极品格誓做中国餐饮业的LV:俏江南台湾美女大S明年2月将与俏江南集团董事长张兰女士的独生子汪小菲完婚,根据“2009胡润餐饮富豪榜”,张兰位居中国餐饮界第2名,誓做中国餐饮业的LV,身家25亿元人民币!俏江南(SOUTHBEAUTY)创始于2000年,总部位于北京,旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LANClub)和SUBU三大高端品牌,是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团,主营川菜并辅以粤菜及谭家官府菜。在北京,上海,天津,成都等地共50多家店,除俏江南外,还有兰会所,苏布两大品牌。
代表餐厅一:上海俏江南,看得见春色的餐厅
美丽的小别墅,加上美丽的小花园,对于一个餐厅外貌来说,这就是挡也挡不住的诱惑了。包房里的小摆设都很精致,楼顶还有露天位置,可以品品茶喝喝酒。为了不辜负大好春光,自然选择了走廊里靠着庭院的位置。落地窗外,花朵开得鲜艳,好一个满园春色关不住。菜是改良过的川菜,虽然依然有着巴蜀风格的泼辣,但已然带上了江南的温柔一面。这里的菜品摆盘也很是精致优雅,让人下筷子的时候也变得端庄了不少。吃完饭,还可以去吧台喝一杯红酒,对着春花坐在洋房饮着红酒,春天的情调也变得撩人了起来。
推荐:麻酱油麦菜、江石滚肥牛
北京兰会所东西方融合的奢华
代表餐厅二:北京兰会所
东西方融合的奢华兰会所开业之初,就成为当年北京奢华的饮食场所之一。正厅尊贵奢华,酒廊典雅瑰丽,以及尊宠舒适的雪茄吧、清爽鲜亮的生蚝吧、丰富绮丽的四国酒吧、灵动别致的宴会厅,法国设计师巧妙地将巴洛克艺术、建筑空间、光影关系融合在一起,赋予梦幻般的别样气质。298幅巴洛克时期的世界名画装饰天花板,宾客餐椅周围也错落有致地摆放着一些画框搭配整体设计风格,而这些画框中装饰的不仅有油画,更有彩屏、墙布等新奇元素。家具来自法国LAVAL和意大利BOFFI等名家工厂;还原拿破仑时期皇室设计风格的高背座椅,顶部带有雄鹰展翅的造型设计,象征着权力与威严。值得一提的是,兰会所的雪茄吧和藏酒也是京城里为数不多的高端所在。
要形容兰会所单纯是一家餐厅估计会有一定的难度,因为7000平方米硕大的面积综合了餐厅、酒吧、雪茄房甚至艺术展览的功能,反正就是360°全方位的功能。至于菜单里的菜品则是依据老板的“Taste”而定下的,主要分出粤菜、川菜和官府菜三大类,摆盘明显参考了西餐的样式,至于味道则相对比较稳重,虽然不见过多的惊喜,但如果作为一次体验的话相对还是值得的。
推荐:生蚝、南瓜海皇羹
全球最高美食标准:米其林餐厅
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅,其星级评鉴分三级:一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。
代表餐厅一:全球唯一米其林三星中餐馆——香港龙景轩
新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的:“食材素质是最高的,特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢,卖相吸引。服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
四季酒店四楼的龙景轩,有点小,门面也很低调,甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗,使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点难得。然而。龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客,只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔,128个座位夜夜爆满。
招牌菜:超上乘六款茶点推荐:莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
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