广州最欧洲的面包房推荐

广州最欧洲的面包房推荐

面包是有生命力的食品，汲取了太阳的光辉，呼吸着自然的空气，糅合了手工的细致，花式百样，即使日日吃也不会厌倦。欧洲人更是面包一族的坚定粉丝，尤其喜爱欧式面包的小麦香气和无添加。随着广州人的口味越来越国际化，由老外主理的面包店也越开越多。

 

手工制意大利面包的温暖　

意大利面包 图片来源：中华网

面包的花样越来越多，那种淳朴简单的味道，却越来越难以寻觅。近日偶尔经过龟岗大马路时，竟然闻到了那股极熟悉的烤面包香气。转头只见一个外国人坐在草绿色长椅上慢慢剥榛子，身后是同色系的小小面包房。两面都是透明的玻璃墙，看得见松木色架子上的塑料杯子里搁着香草和刚烤好的面包，两三个小师傅忙碌地在长木案上揉面团、烤面包。

大城小店人情味　

30平方米不到的橙黄色面包房，被松木架子和玻璃面包柜分成了两部分，面包柜前是店面，面包柜后是开放式的面包作坊。这是一家颇有老城旧店感觉的面包坊。

为什么这样说？请留意它进门右边的木架子，各色外文书中居然夹杂了时下流行的网络小说。原来这里有位熟客是学生，因为学校不允许带小说回去看，他就央求店主明古治，让他把书寄存在这里，让他放学可以来看一会儿。这种淡淡的人情味，即便是在老城区的店里也是越来越少见。附近的师奶们，对这个外国大厨亦颇为认可，每到下午面包出炉的时候，都会前来光顾挑选。

全手工面包

架子后面，就是明古治的小面包工场。每天早上和下午，都可见到明古治带着小徒弟们在案上揉啊搓啊按啊，所用材料都明明白白地搁在材料架上。

意大利面包的制作材料极其简单，大部分品种只需要面粉、水和盐而已。有时为了面包松软，还会加入葵花籽油，若想更香，则是加入橄榄油，甚至是少量猪油。用料看似简单，实际上意大利面包所用的面粉是极其讲究的，一定要用好的高筋面粉，吸水力强，揉出来的面团才会够筋道。可惜的是意大利面粉暂时没有出口，明古治托了朋友到处寻觅之下，找来北京有机面粉。

这里的面包品种，除了家常面包，还有即点即做的意大利比萨。虽然店子很小，但是每个面包都会在包装上注明出炉时间，基本上都是在24小时之内。由于这是一家完全欧化的面包店，部分蛋糕，像是“潘多罗”，油分会颇重，最好在微波炉中预热后才吃。