除了24小时不打烊的连锁餐厅、面包房和超市，哪些风味，只有在北京才能吃到，而且能尽早吃到？一番调研后，维他命特派员惊讶发现：吃，可以从凌晨四点半开始！
姚记炒肝店
早4：30 李小老烧饼
是的，李小老可能是北京最早营业的食铺了！这家够偏远，主打肉烧饼和素烧饼——牛肉大葱馅儿烧饼（2元）和芝麻烧饼（1元），一样一个，再配上一碗豆腐脑，基本不花餐费，只消耗路费。肉馅儿烧饼,维他命特派员在其他老北京小吃摊儿从没见过，相当独特，相比素烧饼更易沽清。以前就做上午的买卖，现延长营业到下午6点。
早5：30 隆兴盛名优小吃（别名：李记传统小吃）
北京最好吃的烧饼之一！一定要刚出炉的，热腾腾的，酥脆的分层碎裂开，连呼吸都带着热烘烘的芝麻酱香，单吃就很完美，肉食动物可点烧饼夹肉，60°的V口塞满酱牛肉，实惠的嘞！重口味的不能错过麻豆腐，真正用羊尾巴油炒的，地道。如果运气好遇到刚炸好的松肉，也称一份带上路吧，很有水准。
早5：30 洪记小吃店（牛街新店）
洪记是牛街清真小吃的明星店，糖火烧和炸糕最有名：糖火烧红糖和淀粉偏多，饽饽口感，无层，一串串迷你连体小方墩儿，掰几个吃也不会造成负担；炸糕一定热吃，凉了油大。牛肉粒和鸡肉粒也受欢迎，但维他命不觉得赞。重口味的试试羊眼睛。豌豆黄、豆沙栗子糕、椰茸卷、豆面糕，码成一盒带走吧！
早5：30 护国寺小吃总店
聚德华天旗下的老字号，北京小吃初级研习地，特色是品种多，价格便宜，但什么都不会太精彩。如果你勇敢地就着焦圈和咸菜喝光一碗灰绿色（喝不惯的可能觉得是”馊臭“）的豆汁，那确实需要来一碗淋着芝麻酱的面茶糊糊慰藉慰藉。记住，传统的面茶喝法是转着碗吸溜着喝，才不会澥，一旁同吃的北京老爷子还会视你为知己呢！奶油炸糕，老北京版的无馅泡芙，胆大的可以试着抹抹豌豆黄或者绿豆黄当paste啦。
早6：00 姚记炒肝店
美国副总统拜登一行5人于2011年8月17日在这里点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝，顺利实现了食物外交，姚记则更火了。清晨去，可以避免在乌泱泱人头中排队找位，可以悠哉的点一份炒肝和仨包子，配一整条提前腌渍的蓑衣黄瓜。这里的炒肝虽名气大过实质，蒜粒芡汁多于干货，但顺路不妨尝尝，大概一下老北京对猪肝肠的再创造。
早6：00 南来顺小吃（南菜园店）
一个清真范儿的绿色大食堂，点餐台背后墙上挂着五六十个餐牌，有选择困难症的人建议直接看摆在架子和柜子里的实物，边指边点。巨型麻花就算了，这里的王牌是豆腐脑，一桶桶新鲜豆浆点制，限量，早到早得；香菇牛肉芡勾得恰到好处，一碗软嫩嫩热乎乎下肚，舒坦。可惜烧饼不够给力，偏死，要是有隆兴盛的水准，豆腐脑必须得下两碗。南来顺在北京共六家店，连新光天地都有摊档，但要吃口豆腐脑，还得去老店找。
早6：00 老磁器口豆汁店（别名：锦馨豆汁儿）
可能是北京最稠的豆汁了，吃过护国寺初级版本的，到这里进阶吧。作为绿豆粉丝发酵下脚料，豆汁是爱之者极爱，恨之者极恨。如果你跟维他命特派员一样属于前者，进食方式又不算保守，可能会觉得焦圈炸得再脆，咸菜再提味，也不如空口喝豆汁纯粹。其实好的豆汁喝起来比较平和，比闻着更舒服；习惯了，还能觉出莫名的鲜度。
早6：00 徐记烧饼铺
隐蔽在白塔寺附近小胡同里的老铺，很小的地方，街坊邻里是老主顾。白天多了慕名而来的外人排队，都奔着烧饼、糖火烧、螺丝转，配豆面丸子汤。维他命特派员认为糖火烧相当有水准：不像洪记小吃的那种无层饽饽状糖火烧，这里的分层，还带着明显的酥脆外壳，红糖芝麻酱比例恰到好处。螺丝转也可能是北京同类中造型最”旋“的。
早6：00 眉州东坡酒楼
写了半天，全是老北京小吃店呢，终于找到一家川味小吃！眉州东坡很周到，早餐到夜宵一应俱全。早餐能每天吃不重样，冻糕、叶儿耙、芽菜包、香辣牛肉包、鸡蛋羹、豆腐脑、皮蛋瘦肉粥、泡菜，接近食堂的价格，丰富的供应只到上午9点半哦。
来源：中华网
