做法三:川贝生梨炖鸽子汤
原料:川贝母 10 克,生梨 2 只,鸽子 1 只,盐、酒、姜适量
做法:
1、川贝母洗净,生梨去皮、核,切块,鸽子去毛、内脏,洗净。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮,熟后食用。
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花生煮鸡脚汤
原料:鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐务3克,味精1克,鸡油10克
做法:
1、 将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
3、 把锅洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放火鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖,煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。
莲子薏米煲鸭汤
原料:净光鸭1只、莲子、百合、薏米、陈皮 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、白糖
做法:
1、把鸭切成块,放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中。
2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水。
3、待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。
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