鲜美鲫鱼汤 孕妇在哺乳期的最佳补汤(2)

　　木瓜鲫鱼汤

　　[作料]：鲫鱼、木瓜、莲子、盐、油

　　[做法]：

　　1、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻;

　　2、鲫鱼洗净，用慢火稍煎至微黄;

　　3、木瓜洗净后去皮，切成块状，之后一起放入锅内，加水适量，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时后，放适量食盐和少许生油即可。

　　豆腐鲫鱼汤

　　[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。

　　[做法]：

　　1.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用;

　　2、姜洗净切片;大蒜切成小片;

　　2.豆腐切成长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

　　3.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。

　　4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。

　　5、起锅时放盐、葱即可。

　　萝卜鲫鱼汤

　　先把鲫鱼放在油锅中煸一下，然后加适量黄酒、盐、味精、笋片等，再加水煮。煮好后鲫鱼汤呈乳白色，非常鲜美可口。鲫鱼也可不放在油锅中煸，而是直接加调料，再用水煮。两种烧法，各有风味。都可同时加入火腿片、笋片、香菇、毛豆等，这样更具营养价值。如果在鲫鱼汤中放入萝卜丝同煮，也别有一番风味，对咳痰的肺癌患者颇为有益。

　　清汤鲫鱼汤

　　首先挑鱼：

　　要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑

　　然后是清理鱼：

　　把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉

　　可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味(加热之后)

　　开始下锅：

　　鱼汤嘛，不用油就OK啦!!锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”!!等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶(不喜欢可以不放)

　　出锅之前：

　　准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，