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生姜要不要去皮 吃了这么多年竟然吃错了

[作者:luyue02]
2018-05-09 15:34

   生姜是经常用到的食材,很多人觉得生姜皮很脏,所以吃前会将皮去掉,但有人觉得这样会影响其营养价值,究竟生姜要不要去皮呢?

  吃姜到底要不要去皮

  中医认为,生姜味辛、性温,具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。

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  其实,生姜要不要去皮,要根据具体情况来定的。

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  生姜去皮的情况

  生姜皮性凉,所以脾胃虚寒者,生姜最好去皮。

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  食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性。

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  患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜最好去皮。

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  用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

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  生姜不去皮的情况

  一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火。

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  水肿时,吃生姜不去皮,因为姜皮有利水作用。

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  如果有便秘、口臭等,最好单独用生姜皮。

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  吃生姜有什么好处

  排汗降温

  生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。

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  防治肠胃炎

  夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之,能起到防治肠胃炎的作用。

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  祛除风寒

  夏季常吹空调,易受风寒,引起伤风感冒。喝点姜糖水,有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

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  健脾胃

  夏季常吃寒凉的食物,会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症严重。

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  真没想到,吃了这么多年的姜,竟然一直都做错了。

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