生姜要不要去皮 吃了这么多年竟然吃错了

 　　生姜是经常用到的食材，很多人觉得生姜皮很脏，所以吃前会将皮去掉，但有人觉得这样会影响其营养价值，究竟生姜要不要去皮呢?

　　吃姜到底要不要去皮

　　中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

　　其实，生姜要不要去皮，要根据具体情况来定的。

　　生姜去皮的情况

　　生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。

　　食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。

　　患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。

　　用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

　　生姜不去皮的情况

　　一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。

　　水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。

　　如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

　　吃生姜有什么好处

　　排汗降温

　　生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

　　防治肠胃炎

　　夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

　　祛除风寒

　　夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

　　健脾胃

　　夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

　　真没想到，吃了这么多年的姜，竟然一直都做错了。