很多小伙伴都会在家做饭吧,下面提醒大家的是大家切肉的时候一定要小心!
徒手切猪肉,对于日常下厨的深圳街坊来说是再正常不过的事情了,但是切猪肉时,操作不当,可能会不小心把自己送进医院。
这位50岁的张大叔来自肇庆是一名资深的“猪肉佬”,卖猪肉已经有六七年的时间了。有一次,他因为处理生猪肉进了医院,竟然查出患有一种罕见病,还险些因此丧命。
50岁的张大叔(化姓)在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间,一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀,他以为是感冒,便没有过多留意,但后来剧烈头痛,家属马上将他送医。
在当地医院,医生发现他头颅的CT检查没有明显异常,但对症治疗的效果却不明显。
“体温高烧到40.2℃, 整个人烦躁不安, 手脚乱动,跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说,因为病情急剧恶化,张大叔来到广州的专科医院求医。
医生为患者查体时,发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口,考虑到患者有生猪肉接触史,且脑膜刺激征为阳性,医生初步诊断是 猪链球菌感染导致的脑膜炎。
最终,在患者的脑脊液中找到了猪链球菌,进一步证实了医生的诊断经过抗感染等对症治疗,张大叔的意识逐渐清醒,目前已康复出院!
万万没想到手上的小小伤口成为了猪链球菌的主要感染途径,什么是猪链球菌呢?它的“威力”为什么这么大?竟然能使一个成年人险些丧命?
猪链球菌(Streptococcus suis)是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌,根据其细胞壁抗原成分将其大致归类为兰氏分群D群链球菌。根据荚膜抗原(CPS)的不同,猪链球菌被分为35(1-34型,1/2型)种血清型。
其中1、2、7、9型是猪的致病菌,可引起猪的急性败血症、脑膜炎、心内膜炎等疾病。病菌可经飞沫或伤口触碰而感染人类,造成细菌性脑炎或引起中毒样休克综合征。
据医生介绍,人体感染猪链球菌的情况非常少见,暂时没有发现人传人的病例。但一旦起病,十分凶险,多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。
猪链球菌惧怕高温,只要将猪肉加热到100℃,就可以将猪链球病毒立即杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟,也可以把这种病毒完全杀灭。
一、不购买食用来源不明的猪肉;
二、如果手上有伤口、倒刺的市民在处理生肉时需要注意,最好戴上手套以免感染细菌;
三、准备两副砧板,生熟应该分开使用,对砧板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消毒的习惯。
四、生猪饲养人员和屠宰加工人员是易感人群。在生猪养殖过程中,饲养人员要多注意个人防护,有外伤时应尽量避免接触病猪。
虽说人体感染猪链球菌的情况非常少见,但是不怕一万,就怕万一,小伙伴们若手上有伤口或倒刺处理生猪肉时,最好佩戴手套。
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