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这些食品解冻后再放回冰箱 细菌飙升几十倍(2)

[作者:zuhai]
2019-07-15 16:20

  有些食品,并不适合放进冰箱

  水果类

  一些热带水果就不适宜放在冰箱里,比如香蕉、芒果、荔枝等,一旦放入冰箱,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点。未熟的水果,也不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。

  最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃,放在避光、阴凉通风处贮藏即可。

  香蕉保鲜窍门:只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用,还要注意不要弄坏香蕉表皮,不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起就可以了。

  蔬菜类

  黄瓜、青椒

  黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。

  湿润的绿叶蔬菜

  把蔬菜放在冰箱冷藏确实可以减缓营养流失,但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠,直接放入冰箱容易烂。

  储藏方法:要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。

  西红柿

  经低温冷冻后,西红柿会变得软烂,味道失去鲜味或出现散裂现象,甚至出现腐烂。

  储藏方法:最好蒂朝下放,也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来,随食随取。

  土豆

  土豆是一种淀粉含量高的食物,低温会将土豆里的淀粉转化为糖,影响到土豆质地。

  储藏方法:在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。

  洋葱

  冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感,并加快其腐烂速度。

  储藏方法:最好将洋葱置于新鲜干燥的环境,并避免将其与土豆放在一起。

  大蒜

  大蒜一旦放进冰箱就会产生霉变,平时把它保存在空气干燥室温环境下就可以了。

  储藏方法:对于刚挖出没多久的蒜,通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。

  鱼类肉类

  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到 -20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化。

  如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,就不可以再食用。对于鱼类来说,最好现买现食!

  火腿放入冰箱低温贮存,其水分会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  面食类

  馒头、花卷、面包等放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果确实短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

  其他

  蜂蜜、巧克力

  糖分高的食物渗透压高、水分少,本身就不易变质,可在室温下保存。放入冰箱后,低温可促使这些食品结晶析出糖分,影响食物的成色和口感。例如,巧克力放冰箱冷藏后,会在表面结出一层白霜,影响口感,且易发霉变质。

  茶叶

  茶叶在室温下即可保存,不需要低温保藏,放入冰箱如果密封不严,它们反而会吸收冰箱中的杂味和潮气,既影响风味,又易发霉变质。如果需要保存较长时间,一定要密封后再放进冰箱低温保藏。

  咖啡豆

  许多人认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好,但这其实是错误的。储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味。最好的办法是将咖啡豆放于冷冻柜里保存,取出日常生活所需的一部分并将其置于凉爽且不见光的地方。

  中药

  药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

  最后,建议一定要定期清理、清洁冰箱,干净的环境更能有效抑制细菌的侵入。

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