香椿炒鸡蛋的禁忌 香椿的食用禁忌

　　香椿炒鸡蛋是一道很普遍又很美味的家常菜，不过香椿炒鸡蛋也是存在一些禁忌的，下面是香椿炒鸡蛋的禁忌介绍，让我们一起来看看吧!

　　香椿炒鸡蛋的禁忌

　　1、香椿炒鸡蛋之前要焯水 香椿的食用禁忌

　　香椿中含有较多的鞣酸，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物，因此用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下，去除大部分的鞣酸的，这样营养价值更高，同时也不会出现身体不适的情况。

　　2、香椿炒鸡蛋一次不能食用过多

　　香椿炒鸡蛋一次性不能食用过多，控制在50克香椿和2个鸡蛋以下即可，因为香椿中含有一定的草酸和鞣酸食用过多，容易出现草酸和食物中的钙离子和镁离子反应，出现草酸钙和草酸镁沉淀，还有蛋白质鞣酸络合物，食用之后很容易出现消化不良的情况。

　　3、过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋

　　香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，没有问题了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。

香椿炒鸡蛋的禁忌 香椿的食用禁忌（图片来源：摄图网）

　　香椿的食用禁忌

　　1、香椿不能和黄瓜一起吃

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

　　2、香椿不能和菜花一起吃

　　因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

　　3、香椿不能和牛奶一起吃

　　香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。

　　4、香椿不能和动物肝脏一起吃

　　香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用，动物肝脏中的铜、铁离子，极容易促使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。

　　5、香椿不能和含钾较高的食物一起吃

　　香椿的钾含量很高，所以很适合心脏不适的朋友吃。但如果您在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

　　以上就是关于香椿炒鸡蛋的禁忌，香椿的食用禁忌的相关信息，希望能帮助到您。

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