无糖食品真的无糖吗 这些常识都应该知道

 　　对于糖尿病患者来说，“无糖食品”似乎是很好的选择，但是无糖食品真的无糖吗？食品包装上那些“潜台词”你都读懂了吗？接下来一起看看以下相关介绍吧!

　　无糖食品真的无糖吗

　　无糖食品并不等于没有糖

　　我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，“无糖”食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

　　国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

　　有一些标注为“无蔗糖”的食品，在其配料表中却能发现加有白砂糖、葡萄糖或者麦芽糊精，而蔗糖和白砂糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不过是打着“无蔗糖”的幌子，真正的含糖量却一点儿也不低!

　　因此，无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等)。而无糖又不等于无糖醇等甜味剂。

　　食品包装上的“潜台词”，你读懂了吗

　　1、低盐

　　在某些食品的包装上常能看到“低盐”、“减盐”等字样，表示厂家想让你知道，这种食品含盐量较低，老年人、水肿、高血压病人请放心食用!

　　【潜台词】“低盐”不等于“低钠”。我们知道，食盐俗称氯化钠，其中对人起主要作用的是“钠”。“低盐”只是减少了氯化钠的添加，但其他的“钠”，比如，谷氨酸钠、核苷酸钠呢?这两种“钠”不叫盐，它们是味精、鸡精等增味剂的主要成分，被广泛应用于食品加工行业，由于它们也含有钠，因此同样不适合高血压、水肿等的病人食用。那些宣称“低盐”的食品厂家，敢同样打出“低钠”的标语吗?

　　另外，我们知道，做酱菜、腌菜时要加入大量的盐，这是为了保证食物的高渗特性，使细菌不容易存活繁殖，以达到防腐目的。假如这类食品中加的盐少了，也就是那些号称“低盐”的，怎么能做到同样能防腐呢?那就必然要加入一些其他能使食物保持高渗的物质，例如食糖。这样一来，盐倒是低了，但糖呢?

　　2、不添加防腐剂

　　目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等几种。食品防腐剂的作用就是抑制微生物的生长、避免产生毒素，从而保证食品的安全。专家认为，“不添加防腐剂”的包装字样逐渐形成一种趋势，但它背后的潜台词就是“如果加了，就是不安全的”，将缺少食品常识的消费者引入误区，影射同类产品，为自己制造卖点，本身是不合法的。

　　【潜台词】据专家介绍，首先，是否需要添加防腐剂与食品中的水分、糖分、盐分等都有关系，比如方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂，如果厂家做了这方面的宣传，其实就是存心误导。其次，“不添加”并不等于“不含有”防腐剂，目前国内企业是否有检验方法证明自己真的没有添加防腐剂，这还是个问题。另外，食品防腐剂只要在国家标准规定使用的范围内添加，对人体其实都是安全的。

　　3、不添加色素

　　目前，不少食品包装袋打上了“不添加色素”、“不含人工色素”的标语。很多消费者看到这样的标语时，通常就会放下心来购买，认为它没有添加色素，当然是安全无害的。

　　【潜台词】对此，有专家指出，有颜色的东西就含有色素，某些天然食品比如柑橘、橙子等都含有天然色素，因此“不添加色素”的宣传语实际上也是对消费者的一种误导。

　　色素分为两类，一类是天然色素，另一类是人工合成色素。前者是天然提取的，在食品中添加这些天然的色素稳定性比较好，但是成本也比较高，目前允许在食品原料中使用的天然色素有几十种，例如β-胡萝卜素等。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前运用于食品当中的约有十来种，比如胭脂红、柠檬黄等。现行国家食品添加剂标准中允许使用的合成色素都是经过毒理毒性试验的，只要企业在国家限量安全范围内添加，对人体健康并没有影响，消费者大可不必受某些商家别有用心的误导，而对人工合成色素产生不必要的抵触。

　　以上就是关于无糖食品真的无糖吗 这些常识都应该知道的介绍，相信大家已经有所了解了吧，希望能够帮助到大家哦!