兔肉的功效及其营养价值

   　随着科学技术的不断发展，兔肉及其副产品营养保健功能将不断被人们所揭示和认识，同时，快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状态，尤其脑力工作者，更需要及时通过健脑益智食物来补充人体必学的营养素。那么你知道兔肉的功效吗?

　　兔肉将是现代人的最优选择，并将由此体现出其健脑益智、延年益寿的特殊功效。

　　1、兔肉蛋白质含量高

　　其中有人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。 这种完全蛋白质，是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。 专家据此称其为保健肉。

　　2、兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。

　　人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。 专家以此将其称之为益智肉。

　　3、兔肉含有丰富的B族维生素，尤其是烟酸的含量高。

　　它不但能促使其他营养素的转化与合成，也能消除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。 专家誉其为美容肉。

　　4、兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。 对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。 缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病。

　　所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。

　　5、兔肉既能保证人体所需高营养，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的沉积，可防止动脉硬化。

　　因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类。

　　6、兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。

　　7、兔肉高营养，低热量。

　　高营养突出表现在其具有较高生物学价值和有丰富的不饱和脂肪酸。 兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低。

　　据研究证实，如限制热量摄入，而同时保证人体必需营养素，即可延缓衰老。