西瓜怎么吃最养生 夏天吃西瓜有哪些禁忌(3)

　　西瓜皮变废为宝 推荐五种健康吃法

　　1、凉拌西瓜皮

　　原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。

　　做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

　　2、西瓜皮炒青椒

　　原料：西瓜皮400克，青椒200克;盐、味精、油、辣椒各少许。

　　做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。

　　3、绿豆西瓜皮汤

　　原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　4、爆炒西瓜皮

　　原料：西瓜皮400克;盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

　　做法：将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝;入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

　　5、肉烧西瓜皮

　　原料：西瓜几块，五花肉若干;姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。

　　做法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净， 切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块;锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水;烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。