车前草怎么吃 揭秘车前草的最好吃法(2)

　　三、车前草猪腰汤

　　基本材料

　　猪腰250克，蕹菜500克，车前草(鲜)60克。

　　做法

　　1、车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮15分钟，去渣留汁。

　　2、蕹菜洗净，猪腰洗净、切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可，调味供用。

　　四、鱼腥草车前草煲猪肺

　　主 料

　　鲜鱼腥草60克，鲜车前草60克，猪肺150克。

　　做 法

　　猪肺切块洗净，煲汤，调味饮汤食猪肺。

　　五、车前草煲猪横脷

　　车前草虽然为不起眼的清热解毒类的中药，但它在《神农本草经》上被列为上品。它性寒味甘，入肝、肾、肺、小肠经。具清热明目、利水通淋、祛痰止咳的功效，常用于暑湿泄泻、痰多咳嗽、目赤肿痛、小便短赤以及尿路感染。猪横脷即猪的胰部，因其能益肺润燥、健脾生津，加以用其煲汤不腻不滞，所以广东人在夏日煲汤时常用它。以猪横脷煲车前草，能减轻车前草之寒凉之性，使汤水清热而不寒峻，利湿而又补益，实为周末的家庭靓汤。

　　材料

　　车前草50克(鲜品120克)、猪横脷400克、蜜枣3个、生姜3片

　　烹制

　　车前草反复洗净;蜜枣洗净，稍浸泡，去核;猪横脷洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用，猪横脷可捞起切块拌酱油佐餐用。