产后鸽子汤的做法 做鸽子汤的注意事项

 　　产后鸽子汤的做法是什么?鸽子为甜血动物，营养价值极高，用来炖汤对产妇的身体恢复作用极佳。产妇鸽子汤属于粥汤菜谱，主要原料是鸽子;工艺是炖，制作简单。

　　鸽子汤的原料：鸽肉

　　产妇鸽子汤的配料：红枣、枸杞

　　产妇鸽子汤的调料：姜、植物油、料酒、盐

　　产后鸽子汤的做法：

　　1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。

　　2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。

　　3、鸽肉闷血后切块待烧。

　　4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利，所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

　　5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。

　　6、等待鸽汤烧开。

　　7、先将姜片烧出味，再倒入过开水后的鸽肉块翻炒，二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

　　8、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

　　做鸽子汤的注意事项：

　　1.鸽子要用热水烫透，才好煺毛。

　　2.鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。

　　3.鸽血为湿性干甜，营养价值很高。正确是杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。