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醪糟怎么吃 醪糟的吃法大全

[作者:evmosm]
2019-06-17 09:56

  醪糟怎么吃?下面介绍几种醪糟的吃法,来了解下:

  先来了解下什么是醪糟?

  醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。

  醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑,口味香甜醇美,乙醇含量极少。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

  醪糟怎么吃?

  1.直接食用

  开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。不过这种方法北方人喜欢,南方人有点儿接受不了,觉得味道太冲了太浓了,她们通常喜欢把酒酿再次制作一下。

  2.做冷饮或热饮

  把酒酿稀释以后,加人桂花或者玫瑰,夏天放入冰箱做冷饮,清爽宜人;冬天煮沸做热饮,滋补又美味。

  3.做酒酿炖蛋

  稀释的酒液煮沸打入鸡蛋或蛋花,同样是冷热饮都好。

醪糟怎么吃 醪糟的吃法大全
醪糟怎么吃 醪糟的吃法大全(图片来源:摄图网)

  4.做酒酿汤圆、酒酿粉子

  做醪糟汤圆,醪糟一定不能先放,一定在出锅前放,醪糟煮久会很老,吃起来全是渣子的。

  5.湖北“蛋酒”

  将鸡蛋去壳打散,倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花,加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖,即可。

  6.作调料

  A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。

  B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

  C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。

  D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

  醪糟怎么吃?以上便是醪糟的吃法大全,你明白了吗?

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