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隔夜的螃蟹能吃吗 螃蟹食用禁忌

[作者:rzqfi]
2019-04-29 10:02

  煮熟的螃蟹过夜后能不能吃?这个问题是很多人都想知道的,螃蟹没吃完,扔了显得可惜,不扔过夜之后还能吃吗?下面就为大家解答。

  答案是:隔夜的螃蟹最好不要食用。

  民间一直有“河蟹只能活着吃,即使做熟也不能隔夜,否则吃了易中毒”的说法,其实是有一定道理的。

  煮熟的螃蟹万一吃不完,应该保存在常温下干净且阴凉通风的地方,不过,最好也不要超过4小时,否则就可能滋生细菌了。

  总之,熟蟹剩下了也最好尽快吃完,当然要记得吃前也需回回锅,将它再一次蒸熟煮透。

  除了美味,螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此,吃蟹时应当注意下列“七个不宜”:

  一、不宜食用生蟹

       螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

  二、不宜食用存放过久的熟蟹

       存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

隔夜的螃蟹能吃吗 螃蟹食用禁忌

  三、不宜乱嚼一气

       吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

  四、不宜食之太多

       即便嘴馋也要忍着:因为蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏15克,配生姜5~6片,加水煎服。

  五、不宜与茶水同食

       吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  六、不宜与柿同食

       蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

  螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高胆固醇,对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。

隔夜的螃蟹能吃吗 螃蟹食用禁忌
隔夜的螃蟹能吃吗 螃蟹食用禁忌(图片来源:摄图网)

  1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。

  2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不吃蟹,以免使病情加重。

  3.蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情。

  4.体质过敏的人,吃蟹后容易引起恶心、呕吐,起风疹块。

  5.脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况,可用紫苏15克,生姜5片煎服,以止痛、止泻。

       隔夜的螃蟹能吃吗

  一、池塘

  要养殖螃蟹的话,首先要有池塘,或者是湖泊,稻田的话都是可以的。螃蟹比较喜欢清澈的水质,最开始饲养之前可以先把池塘清干净,底下的淤泥清掉,深度不要超过十厘米。然后在池塘里面的话建几个高出水面的地方,这样的话,到了晚上的时候他们就可以爬出水面,到上面适当的活动一下。

  然后使用生石灰进行消毒,一方面可以起到杀菌的作用,另外的话也可以让水中的钙离子含量增加。消毒之后起码要过上半个月的时间才可以放苗进去,比如说水中有一些蝌蚪卵或者说其他卵的话也要清理干净。

  二、养殖水草

  在池塘当中养殖水草也是非常重要的,这样的话可以给螃蟹提供一些植物性的饵料,而且里面的维生素含量也比较高,另外的话也可以让池塘溶氧量提高。水草的话要注意季节性,有一定的衔接。如果是直接移栽过来的水草,那么一定要注意进行消毒处理。

  三、防止逃跑

  螃蟹并不是完全在水里面生活的,有的时候它会爬出来的,所以说不管是池塘养殖还是说在湖泊当中养殖,一定要注意采取一些措施,以防他们逃走。

  四、放苗

  在选苗的时候就要注意选择那种比较健康的,要看一下他们的足是不是都是齐全的,不要有所损伤。选好之后不要马上就放进水里面,一定要让她们先慢慢的习惯。可以让他们先在水当中呆上几分钟,然后再把它们拿出来,多适应几次之后就习惯了,这样的话放下去成活率会比较高。

  投放的密度也要注意,有的人为了让池塘的利用率更加高,可能会在里面适当的养一些鱼虾,具体的情况还是根据实际来进行判断。

       以上就是关于:“隔夜的螃蟹能吃吗 螃蟹食用禁忌”的分享,希望对你有帮助。

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