蛤蜊蒸蛋怎么做好吃

　　有一天天刚亮赶早市买的很新鲜的黄蛤，都张嘴喷水呢，就是沙有点多，用盐水缓了大半天才干净。营养美食频道美食厨房为您分享蛤蜊蒸蛋美味的家常菜是怎么做!下面为大家介绍包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

　　蛤蜊蒸蛋的原料：蛤蜊、鸡蛋、盐、香油、味极鲜酱油。

　　蛤蜊蒸蛋的做法：

　　1、蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了);

　　2、鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1(煮蛤蜊的水要冷却);

　　3、取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看(外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃);

　　4、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。