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花胶煲汤的做法大全

[作者:徐见]
2019-12-31 08:30

  众所周知花胶可以用来煲汤,花胶营养价值极高,是一种人们心中的理想食材,那么花胶可以怎么煲汤呢?以下是花胶煲汤的做法大全。一起了解一下。

  花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

  花胶煲汤的做法大全

  花旗参石斛花胶汤

  材料:花旗参适量 石斛6颗 鳕鱼胶适量 乳鸽半只 姜片2片 食盐适量

  做法

  1、鳕鱼胶切片,洗净备用;

  2、乳鸽飞水,姜片切丝备用;

  3、将所有材料放入炖盅内,加入适量清水。

  4、炖煮3小时;

  5、加入适量食盐,即可享用。

  羊肚菌花胶汤

  材料:羊肚菌10克 花胶30克 瘦肉100克 鸡脚250克 生姜适量 料酒适量 米酒适量 枸杞少许 盐少许

  做法

  1、准备材料。

  2、将鳕鱼胶清洗一下隔水蒸20分钟左右,放凉后用纯净水浸泡12小时以上。

  3、将鸡脚去掉脚指甲,和瘦肉一起放进加了料酒的开水煮出血水洗干净备用。

  4、将浸泡好的花胶清洗干净,羊肚菌浸泡半小时剪去根部的泥土,姜切片,枸杞洗干净。

  5、先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。

  6、将剩下的材料倒进炖盅再炖30分钟。

  7、加入适量的盐调味后关火。

花胶煲汤的做法大全
花胶煲汤的做法大全(图片源于摄图网)

  虫草花洋参花胶汤

  材料:虫草花,洋参,花胶,枸杞,干瑶柱,排骨

  做法

  1.排骨飞水,花胶前一天晚上略泡

  2.所有材料加入压力煲大火10分钟,再中火20分钟。

  冰糖银耳花胶汤

  材料:花胶一条,银耳,生姜

  做法

  1.花胶用剪刀剪小段

  2.洗净后放在清水中浸泡一天

  3.银耳半朵,洗净泡好

  4.材料全部准备好了,我是后来煲的时候才想起要加生姜,因为花胶有些腥,所以最好放一点生姜一起煲

  5.材料全部放电砂锅,加适量清水,开自动档

  花胶鸡汤

  材料:母鸡一只,猪瘦肉250克,花胶80~100克,淮山50克,玉竹30克,红枣30克,桂圆肉30克,枸杞20克,姜数片,水 2.5升,盐适量

  做法

  1、备好食材。

  2、枸杞子、桂圆肉、红枣和玉竹用水略为浸泡和清洗;

  3、淮山用水浸泡至软身;

  4、母鸡和猪瘦肉分别与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净,切块备用;

  5、花胶用冷水浸泡至少一天一夜至软身,然后切成小块后用热水汆烫或整块汆烫后切成小块,备用;

  6、将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,若用高压锅,上压后煲五至十分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。

  以上就是“花胶煲汤的做法大全”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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