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水晶饼的做法 十里飘香味道超好

[作者:梁世]
2017-03-14 11:17

   提到水晶饼相信很多人都爱吃,但是能做好这道饼的人不多。下面要给大家分享的内容是:“水晶饼的做法 十里飘香味道超好”,一起来看下吧!

  首先来看下水晶饼的做法:

  材料:

  小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g、豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺

  步骤

  1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。

  2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。

  3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。

  4.用筷子搅拌成絮状。

  5.然后用手揉成面团。

  6.取一小撮,揉圆,压扁。

  7.放入豆沙馅料。

  8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)

水晶饼的做法  十里飘香味道超好

  9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。

  10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)

  11.重复上诉步骤,要做多少个自己决定。

  12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟即可。

  小技巧

  印模的时候,豆沙面团表面印上一层小麦淀粉,再用月饼模印出,比较容易脱模哦,脱模后再在表面刷上一层色拉油即可进行下一步。

  以上主要介绍了水晶饼的做法,你学会了吗?可以自己动手去尝试着做这道饼喔。接着要给大家补充点关于水晶饼的小知识。

  水晶饼简介

  水晶饼俗称点心,是指陕西省汉族传统名贵糕点之一,是传承于宋朝年代民间的糕点。

  糕点名中"水晶"的内涵,为民众赞美朝官寇公为官为民的内心,犹如晶莹透明的水晶一般,又点心形状为圆饼状,因此被域名为水晶饼。据传,水晶饼最初产地始于宋代民间今陕西省渭南市下邽镇,是一种白色酥皮晶莹白色透明心馅的点心,至目前已有1000多年的悠久历史 。

  新中国成立后,水晶饼多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号。约在19世纪后朔,水晶饼的制作技艺传入古城西安,由位于西安市西大街南广济街口的德懋恭食品店引进继承,制作技艺不断改进提高,今已成为秦式糕点之首。

  水晶饼的特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口,外形美观,配料制作讲究,操作工艺严密,含有大量脂肪、蛋白质和维生素,口感是油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香。

  以上就是关于:“水晶饼的做法 十里飘香味道超好”的分享,快去厨房动手为家人孩子做这道美味的糕点吧!

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