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如何做红烧肉好吃又不腻 教你做红烧肉(图)

[作者:ayhxh]
2019-06-04 09:58

如何做红烧肉好吃又不腻
最快的做法就是用高压锅了,加点花椒,大料,料酒,葱段,姜片,放到高压锅里开始炖,20分钟就很烂了,20分钟非常烂。之后捞出来。
(1)炒锅放油,喜欢上色的可以炒糖色了(不喜欢的话可以后放糖,炒的时候火不能太大,不然糖就糊了),之后的做法就是一样了,下肉,加酱油,一点醋(去腻增香的作用),盐(看酱油的多少了),料酒开始炒。然后再家一点炖肉的汤,最多别没过肉,主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米,鸡精,翻几下出锅喽~~~~这是我的做法 。

(2)如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒,直接用炖肉的汤,加上所有的调料,顿一会,汁快干之前下蒜米,鸡精就OK,味道也是非常不错的!!! 具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里,烧开了以后倒进去肉,开始用水炒,继续炒同时放酱油,盐,糖,醋,糖醋的比例大概2:1,反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒(用红酒也不错的),汤快干了就出锅,出锅前放蒜末,这也是最关键的一步,马上香味就出来了。一定不能放早了香味就没了。非常好吃,热量也很低!!!!试一下吧!

如何做红烧肉好吃又不腻 教你做红烧肉(图)
如何做红烧肉好吃又不腻 教你做红烧肉(图)(图片来源:摄图网)

教你做红烧肉(全程图)
1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,一直以为焦糖就是红糖呢,看了这篇文章才算开窍前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

做法:
2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。 

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。 

5、这就是做好的样子了。看些口水都出来吧。赶紧自己来做一个吧。 



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