土豆长芽了还能吃吗 土豆长芽有什么危害(2)

土豆长芽了还能吃吗 土豆长芽有什么危害

　　挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全

　　如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?专家建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。

　　健康提示：

　　土豆发霉、发青或者发芽，说明土豆中已有大量龙葵素，如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏;但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。

　　如何预防土豆发芽

　　1、想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。

　　2、如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。

　　3、另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。

　　并不是所有食物发芽都不宜食用

　　土豆发芽产生毒素，就使得人们担心是不是其它食物发芽也不能吃。其实并不是所有食物发芽都不能吃，有些食物发芽以后反而更好吃：

　　1.黄豆

　　黄豆的营养成分属于比较高的，而黄豆在发芽之后，其中的营养成分则更利于人体的吸收与利用，并且发芽黄豆的口感也是较黄豆更细腻一些。

　　2.豌豆

　　豌豆发芽之后，其中所含有的胡萝卜素以及部分营养物质会大量的增加，也就是说发芽之后的豌豆营养价值会相对增高很多，并且豌豆苗的口感可是要鲜美许多。

　　3.大蒜

　　大蒜之中含有大量的抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老等作用，当大蒜发芽变成蒜苗之后，则其中的抗氧化物质以及维生素等有益物质的含量就会大大增加，比没发芽的大蒜要营养许多。

　　以上就是土豆长芽了还能吃吗的全部内容介绍，相信你已经有所了解了，希望对你有所帮助。

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