深圳蛇口一家开了20年的潮汕大排档

潮汕地区美食对于吃货来讲也是“宝藏”之一，潮汕美食不计其数，除了美味还非常有特色，在深圳蛇口一家开了20年的潮汕大排档，很值得去打卡。

深圳蛇口一家开了20年的潮汕大排档

推荐理由：

蛇口的老街有很多家鱼仔档,唯有这家蛇口老街鱼仔档在周边人气颇旺,以鱼仔为主、潮式小炒与潮汕汤煲为辅,是蛇口地区内一家品类较丰富、口味较正宗的潮汕打冷，来吃的都是熟客了，这个店在大排档里环境卫生算数一数二了，干净舒适宽敞明亮。

九肚鱼是作来店里的招牌菜式，九肚鱼是一种肉质极软的浅海鱼,身躲骨嫩,因此又有"豆腐鱼”的美称，最经典的做法莫过于椒盐,九肚鱼去脊斩件,油锅中炸至金黄,再另起油锅爆香椒盐,外酥里嫩,干爽有味,盐度恰到好处,蘸上潮汕甜桔油,清甜解腻，可惜的是这里所用的九肚鱼身较瘦,泡炸后粉皮与鱼肉的比例失衡,口感不够饱满，除了椒盐做法,九肚鱼也可与潮汕咸菜配搭做汤,滋味清新暫甜,口感柔软细腻，菜杂鱼汤也是这里的拿手好戏,简单的就捞杂鱼煮作一煲,看似杂乱无章却又出奇地合味,汤汁甘鲜,鱼肉鲜美,青菜中和了的腥腻,又吸饱了鱼汤的鲜甜,滋味温软香醇。

老街鱼仔档的生腌也值得一试,腌血蚶、腌虾姑、腌虾、腌蟹等,都是上好的酒料。这里的生腌调味较重,蒜瓣、辣椒、芫荽及芹菜等腌料均拆碎切细,虾蟹等主料都腌穿浸透，上桌时一汪澄红的汁水,卖相相当腥野，腌血蚶点击率最高,个头不大但颗颗入味,十分咸鲜,空空生吃味道偏重,建议用来下酒或是配上粥米主食一同品尝。

推荐菜品：

椒盐九肚鱼：九肚鱼去脊斩件，油锅中炸至金黄，再另起油锅爆香椒盐，外酥里嫩，干爽有味，盐度恰到好处，蘸上潮汕甜桔油，清甜解腻。

腌血蚶：上桌时一汪澄红的汁水，卖相相当腥野，个头不大但颗颗入味，十分咸鲜，空口生吃味道偏重，建议配粥或是下酒。

青菜杂鱼汤：汤汁甘鲜，鱼肉鲜美，青菜中和了杂鱼的腥腻，又吸饱了鱼汤的鲜甜，滋味温软香醇。

（图片来源：网络）

（图片来源：网络）

（图片来源：网络）

以上深圳蛇口一家开了20年的潮汕大排档相关内容，希望对您有所帮助！

微信搜索或扫描文末二维码，关注【深圳查查吧】公众号，在对话框发送关键词【餐厅】，即可获取最新深圳美食小吃信息，点击打折商城即可获得各种景点美食优惠折扣福利哦。