盘点深圳5家始终坚持手工制作的老字号美食店

如今随着时代的变迁，人们制作美食的方法也越来越便捷，更方便的制作工具加快了美食制作的流程，但正是在这样一种时代，还是有一群人依然沿用最传统手法制作美食，始终坚守着这些传统手艺，而这些店就隐藏在深圳的街头巷尾里，每天为你做着一日三餐，那么，在深圳像这样的老字号美食店都有哪些呢?下面就来看看“盘点深圳5家始终坚持手工制作的老字号美食店”都是说的哪几家吧。

盘点深圳5家始终坚持手工制作的老字号美食店

1、 汉水源

路过就能看见明档里的师傅在摆弄着，一笼笼叠起来的蒸笼还以为是在蒸包子;进去一打听，才知道做的是陕西汉中的热面皮，热面皮的做法和肠粉神似，一碗米浆倒在蒸笼里摊开;老师傅做了几十年了，看我拍他还说：“这有撒好拍的，我们那家家都会做”，整张的热面皮放在调好的辣子醋里，就是汉中人的标准早餐了。但十几年过去，现在它成了附近街坊的一日三餐，慢慢的掀开，发现下面还藏着不少豆芽打底;吸饱了汤汁的豆芽味道很重，吃前要翻来覆去的搅拌一番，除了招牌的热面皮，还有不少的小吃也是当地标准;现打的肉夹馍也有菊花心，大个的锅盔是很多街坊打包的热门。

人均：33元

地址：南山街道南山大道1153号天源大厦裙楼8A

2、石磨竹窝肠粉

竹窝肠粉又叫簸箕肠粉，虽在深圳不常见，但历史比布拉肠粉还要久。来自茂名的老板至今还坚持着每天自磨米浆，竹窝都是手工编织的，蒸肠粉也比现在机器做的慢，所以这种手艺活已经越来越少见了，肠粉蒸好后要过两遍油：先淋酱油，再刷花生油;入口也更脆滑，没有浓稠的潮式酱料，靠着油香和米香就带出了清爽的口感，肠粉皮很有韧性而且很滑，夹起也不会断掉。虾米肠里包着虾米和沙葛，沙葛粉粉的口感像土豆一样。

人均：10元

地址：新安街道43区兴华一路富怡花园1栋106号

3、嘉华小吃

如果问蛇口人附近哪里粽子最好吃，十有八九会回答同一个名字：嘉华小吃。粽子在门口现包现卖，等餐的人通常都会先点个粽子解馋，粽子的用料都可看见老板的十足用心，板栗大而甘甜、香菇也咸鲜入味、咸肉肥瘦相宜、蛋黄粉糯油香，关键才7块钱一个，要吃到干贝虾仁粽得看运气，去的那天不走运，只好买只碱水粽来解馋。店铺客来客往十分忙碌，老板也没忘记给我们拿了一袋砂糖，虽然高峰期间的煲仔饭等了半小时，但吃到嘴里就觉得都值了!揭开砂锅盖就被腊肠香到流口水，锅底焦香的锅巴才是精华，吸足了腊肠流出的油，颗颗光亮剔透。

人均：24元

地址：蛇口街道渔村路1号之二

4、潮汕甜汤豆浆油条

横刷朋友圈的潮汕豆浆店，找了很久我才在新洲的巷子里撞到;一进去就能看到墙上挂着的菜牌，十多块钱随便一搭就能吃到潮汕，装豆浆用的是传统的鸡公碗，像小时候在老家巷子口的店里一样，mini版的小油条也是朋友圈的爆款，每一个都是现炸出的黄金色，酥酥软软的有些油，搭一碗豆浆是大家默认的套餐，比起豆浆油条，我更爱这颗糯米蛋;把糯米、香菇、咸蛋黄塞进蛋壳里蒸，咸蛋黄的油浸满了糯米香菇，再烫手也要趁热食一只。

人均：17元

地址：新洲一街新大洲酒店左边巷子49栋103

5、 邓家传文糕点店

盐田四村的一户院子里藏着这家茶果店，30年传了两代人;最早邓婆婆在中英街摆摊卖茶果，到现在传给儿子儿媳了，他们一直都在做最普通的传统茶果，很多深圳的老客家人办喜事，都会来预订手工喜粄做伴手礼，客家糍粑是店里卖的最快的，基本下午两点以后来就吃不到了;糍粑的皮和陷都是纯手工制作的，邓姨做的糍粑皮薄馅多，里面包着很多的花生碎;咬一下黏韧的表皮，花生的香脆mix黄糖的细腻也同时入口了。

人均：42元

地址：东海道盐田四村126号新港超市后身

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