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深圳万象城中西美食介绍(3)

[作者:vkvaww]
2010-11-13 13:51
4、江南味道(B05)

  5、留园饭店(N303)

  留园饭店是香港上海菜馆中的名门闺秀,前来膜拜者,不乏如前政务司司长陈方安生、前新华社副社长乌兰木伦及电讯盈科主席李泽楷等达官贵人。它所拥有的那份独特贵气,原来源自老板盛毓凤的显赫家世,事关盛氏祖父盛宣怀,一生亦官亦商,不但是洋务巨擘,更是上海首富。这个上海第一豪门的传奇故事,就如留园炮制的沪扬菜,同样耐人寻味。

  贾师傅十九岁从乡下扬州来港,跟上海总会大厨朱明发学师,80年代曾在丽晶会做二厨,其后更当过南洋纱厂老板王云程的御厨,打住家工每日煮两餐上海菜。至90年留园在北角开张,贾师傅便拉同门师兄弟前来坐镇。

  凭借矜贵而传统的沪扬菜,及不时引入新派菜式,留园自90年于北角开张以来,就成为一间名牌食府。几年间,已然形成三园鼎立的局面。

  上海菜馆三园“鼎”立

  “以前北角聚集了许多上海人,故小型的上海菜馆林立,但走高档路线的,就只有雪园一间。于是留园90年开业,位置就在城市花园商场一楼,雪园楼上,同样是高级上海菜。当时已有邵逸夫、乌兰木伦及王仁曼等一派上海帮前来帮襯,每晚九点半后都要等位。早期上海菜馆有三园鼎立之势,所说的就是留园、雪园和沪园(现已结业)。”韩经理细说。

  能与上海菜中三分天下,留园的幕后老板自然并非泛泛之辈。虽然现时留园的日常营运,由盛薛闰薇及其两位妹妹小薇和雯文打理,闲时薛家三姐妹还会约同霍震环太太陈琪琪等雀友于贵宾房开台;然而,从“留园”这个名字,老上海们大概都知道,它跟近代上海豪门盛氏家族应该有关系。事实上,香港留园饭店大股东盛毓凤,就是清末洋务巨擘兼上海首富盛宣怀的孙子。

  2005年,香港留园饭店正式落户深圳华润万象城,总面积2200多平方米,内设20间咖座、20个散座,沉浸其中,带给您的会是怎样的感受,请食客自品之。

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  点评简介

  “很有格调”的地方,装修“几有老上海的feel”,细节部分“做得非常好”,又不“显山露水”,一看就是“大户人家”的气质。出品在深圳众多同类餐厅里,算是“很传统的”,卖相也“精致”。价格可“真非一般人”的荷包能“承受得起”。好在中午的商务套餐“不会太贵”,分量适合“情侣或2个女生”,可以一试。

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