6. 格仔饼
格仔饼是鸡蛋仔的延续,以格仔型的机器制做。 咬下去有点像吃蛋糕的感觉,每一口都充满浓郁的蛋香。 由于格仔饼主要的用料是蛋浆,焗的时间也有规定,约焗4分钟便要「起」出来,否则会变得硬绷绷。 吃时加上牛油,花生酱,炼奶和砂糖,是传统70年代的食法。
7. 辣鱼旦
街边「吉鱼蛋」是五六十年代产物。 据02年8月8日《苹果日报》报道, 香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋, 是学生最喜爱零食的第一位, 足见鱼蛋的地位。
基本上, 街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异, 因此要出奇制胜就要视乎辣汁。
8. 西多士
时光倒流五十年,吃西多是件高尚的事。 这种由法兰西多士传来的小吃, 来到香港有两个版本, 一个是咖吔酱做馅, 蘸满蛋浆炸香再伴牛油食。 另一个则是无馅多士, 蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。 咖吔酱特别千挑万选才到现用的「蛋柳酱」, 蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成, 取前者够色后者够味。实是中西合壁下之完美配搭。
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