苦瓜的药用价值有哪些 苦瓜有什么药用价值

　　苦瓜

　　果实含苦瓜甙(Charantin)，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-Sitosterol-β-D-glucoside)和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙(5，25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside)的等分子混合物。尚含5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶[6]。又含类脂(lipid)，其中脂肪酸为棕榈酸(palmitic acid);硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，亚油酸(linoleic acid)，亚麻酸(linolenic acid)，桐酸(elacostearic acid)[7]。

　　性味、归经

　　苦，寒。归脾、胃、心、肝经。

　　功效

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　食疗价值

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;

　　具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

　　美容作用

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　苦瓜又名：癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜原产于印度东部，大约在明代初传人我国南方。苦瓜属于葫芦科，它是一年生蔓性植物。它的茎、叶、花和果实都显得很奇特，可作观赏植物栽培。

　　中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调，上升凝滞于面部而成痤疮。

　　夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。

　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期饮用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

　　因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。

　　药用

　　描述1

　　【来源】为葫芦科植物苦瓜的果实。

　　【植物形态】苦瓜

　　一年生攀援草本，多分枝，有细柔毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各约5～12厘米，通常5～7深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑或有毛;叶柄长3～6厘米。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长5～15厘米，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽5～15毫米，全缘;萼钟形，5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长4～6毫米;花冠黄色，5裂，裂片卵状椭圆形，长1.5～2厘米，先端钝圆或微凹;雄蕊3，贴生于萼筒喉部。雌花单生，有柄，长5～10厘米，基部有苞片;子房纺锤形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头3枚，胚珠多数。果实长椭圆形，卵形或两端均狭窄，长8～30厘米，全体具钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时橘黄色，自顶端3瓣开裂。种子椭圆形，扁平，长10～15毫米，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内。花期6～7月。果期9～10月。

　　全国各地均有栽培。

　　本植物的根(苦瓜根)、茎(苦瓜藤)、叶(苦瓜叶)、花(苦瓜花)、种子(苦瓜子)亦供药用，各详专条。

　　【采集】秋后采取，切片晒干或鲜用。

　　【药材】干燥的苦瓜片，呈椭圆形或矩圆形，厚约2～8毫米，长3～15厘米，宽0.4～2厘米，全体皱缩，弯曲，果皮浅灰棕色，粗糙，有纵皱或瘤状突起。中间有时夹有种子或种子脱落后留下的孔洞。质地脆，易断。气微味苦。以青边、肉白、片薄、子少者为佳。

　　产于广西、广东、云南、福建等地。

　　【化学成分】果实含苦瓜甙，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。

　　【药理作用】降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

　　【性味】苦，寒。

　　①《滇南本草》：“苦，寒，平。”

　　②《纲目》：“苦，寒，无毒。”

　　③《本经逢原》：“生则性寒，熟则性温。”

　　【归经】

　　①《滇南本草》：“入心、脾、胃三经。”

　　②《本草求真》：“入心、肝、肺。”

　　【功用主治】清暑涤热，明目，解毒。治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。

　　①《滇南本草》：“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。”“泻六经实火，清暑，益气，止渴。”

　　②《生生编》：“除邪热，解劳乏，清心明目。”

　　③《本草求真》：“除热解烦。”

　　④《随息居饮食谱》：“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”

　　⑤《泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”

　　【用法与用量】内服：煎汤，2～5钱;或煅存性研末。外用：捣敷。

　　【宜忌】《滇南本草》："脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。"

　　【选方】①治中暑发热：鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次二至三钱。水煎或泡开水代茶饮。

　　②治烦热口渴：鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服。

　　③治痢疾：鲜苦瓜捣烂绞汁一杯，开水冲服。(①方以下出《福建中草药》)

　　④治眼疼：苦瓜煅为末，灯草汤下。(《滇南本草》)

　　⑤治痈肿：鲜苦瓜捣烂敷患处。(《泉州本草》)

　　⑥治胃气疼：苦瓜煅为末，开水下。(《滇南本草》)

　　描述2

　　葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实。又称锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜、翠妃。我国各地均有栽培。秋季采取近成熟的果实，破成两半，去瓤，洗净鲜用。

　　[性能]味苦，性寒。能清热解暑，明目，解毒。

　　[参考]含苦瓜甙、5-羟色胺、谷胺酸、丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。

　　苦瓜浆汁或苦瓜甙有降低血糖的作用。

　　[用途]用于热病划暑热烦渴;肝热目赤或疼痛;痢疾。

　　[用法]煎汤，绞汁或研末服，作菜食。

　　[注意]“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛”(《滇南本草》)，故应慎用。

　　[附方]

　　1，苦瓜清热汤：苦瓜150g，剖开去瓤，切片，加水煎服。

　　本方取苦瓜清热解暑，除烦止渴。用于暑热烦渴或热病烦渴。

　　2，苦瓜散：苦瓜1个，剖开去瓤，晒干，焙干研末。每次服5g，灯草煎汤送服。

　　源于《滇南本草》。苦瓜能清热明目，不欲其太寒凉，故焙干用。用于肝经有热，目赤眼痛。

　　3，苦瓜汁：苦瓜大者1个，去瓤，切碎，捣烂，绞汁，每次用半杯，沸水冲服。

　　本方取苦瓜能清热解毒。用于湿热腹泻或痢疾之轻证。

　　1. 用於烦热口渴，中暑等。

　　烦热口渴：鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，切片，水煎服;

　　中暑：取鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次 6-9 克，水煎或泡开水代茶饮。

　　2. 用於痈肿，痢疾。

　　痈肿：取鲜苦瓜捣烂敷患处;

　　痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服;或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小时服一次，开水送服。

　　3. 用于肝热目赤或疼痛。

　　煎汤或捣汁饮;

　　或苦瓜乾 15 克，菊花 10 克，水煎服。

　　4. 用于暑天感冒发热、身痛口苦。

　　苦瓜乾 15 克，连须葱白 10 克，生姜 6 克，水煎服。

　　5. 用于胃疼。

　　苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次。

　　1.苦瓜拌芹菜　苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

　　2.苦瓜茶　苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于;将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热，口渴烦躁等病症。

　　3.苦瓜汁　鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。

　　4.苦瓜泥汁　生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。

　　苦瓜减肥方法-苦瓜吃法

　　首先，苦瓜减肥是要生着吃才能达到瘦身的效果，而且一天要生吃两到三条才可以。因为苦瓜里含有大量的清脂素，这是很有根据的。想减肥的朋友不防来试试!苦瓜是很苦，但为了我们瘦身目的，一起试试看吧!物美价廉!根据如下：

　　苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止。但在我省汉中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩，这是为什么?他们有什么秘密?

　　中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这一奇妙景观，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2-3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，很快就苦得一脸痛苦，看来虽然苦瓜减肥效果出奇地好，可是每天吃好几根真让人受不了。当然也有例外，有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。

　　苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗?一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

　　参考资料：

　　《滇南本草》："治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。"

　　《生生编》："除邪热，解劳乏，清心明目。"

　　《本草求真》："除热解烦。"

　　清王孟英《随息居饮食谱》：“苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

　　毒副作用: 注意事项

　　苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!

　　现代研究：苦瓜含苦瓜、5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。

　　苦瓜浆汁或苦瓜有降低血糖的作用。

　　苦瓜仁 (籽) 味苦甘，却可“益气壮阳”。此处壮阳，殆指肾火积热，房事一触即泄，得苦瓜仁散其邪热，性事反得平衡而复正常，故能壮阳。若体弱虚寒的阳痿，服之益增其痿矣。

　　据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，那么孕妇不宜吃苦瓜了。

　　【来源】葫芦科苦瓜属植物苦瓜Momordica charantia L.，以瓜、根、藤及叶入药。夏季采集，分别处理，晒干。

　　【性味归经】瓜、根、叶：苦，凉。

　　【功能主治】清热解毒。用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血;外用治痱子，疔疮疖肿。

　　【用法用量】瓜、根、平：2～3两;外用适量，捣烂敷或搽患处。

　　【摘录】《全国中草药汇编》

　　【文化欣赏】

　　清·叶申芗。《减字木兰花·锦荔枝》：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘。”

　　民间传说：苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

　　民间谚语：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜。”