主页 > 营养饮食 > 食物营养 > 正文

榨菜是什么菜做的 榨菜的功效与作用

[作者:周冠份]
2019-12-27 08:41

  榨菜是一种我们日常生活中非常常见的小菜,榨菜美味营养很多人爱吃,那么你知道榨菜是什么菜做的吗?榨菜的功效与作用有哪些呢?一起了解一下。

  榨菜是什么菜做的

  一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

  榨菜是芥菜中的一类,我们老百姓所熟悉 的芥菜一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等,但还有二类芥菜变种,一类是食用变态茎的,就是“榨菜”,还有一类是食用变态芽的,如市场上的儿菜。

  榨菜是茎用芥菜的加工产品,它的质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,主要产于重庆和浙江。

榨菜是什么菜做的 榨菜的功效与作用
榨菜是什么菜做的 榨菜的功效与作用(图片源于摄图网)

  榨菜的功效与作用

  增进食欲

  榨菜工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

  促进消化

  榨菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。

  舒缓心情

  榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

  利尿除热

  榨菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

  以上就是“榨菜是什么菜做的 榨菜的功效与作用”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

猜你喜欢

编辑推荐

芥菜丝咸菜的做法 芥菜丝咸菜的做法窍门

芥菜疙瘩的腌制方法 芥菜疙瘩的功效与作用

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X