柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃

　　秋季是吃柚子的最佳时节，很多人吃完柚子后都会把皮丢掉，其实柚子皮也是一道美味的厨房食材哦，那么柚子皮怎么做好吃呢?以下是柚子皮简单的做法。

　　柚子皮简单的做法

　　辣炒柚子皮

　　材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量

　　做法：

　　(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)

　　(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。

　　(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。

　　(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

　　(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。

　　糖渍柚子皮

　　材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量

　　做法：

　　(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。

　　(2)加入白糖，腌制过夜。

　　(3)腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。

　　(4)放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。

　　(5)煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。

柚子皮简单的做法 柚子皮怎么做好吃（图片源于摄图网）

　　红烧柚子皮

　　材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量

　　做法：

　　(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。

　　(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。

　　(3)青红辣椒切丝。

　　(4)热油锅放肉片炒变色。

　　(5)放柚子皮翻炒下。

　　(6)调味，生抽，糖，适量盐(也可不用)。

　　(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。

　　(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。

　　(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

　　柚子皮肉酿

　　材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量

　　做法：

　　(1)将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.

　　(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.

　　(3)在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。

　　(4)坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、

　　柚皮麒麟鸡

　　材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量

　　做法：

　　(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。

　　(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。

　　(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。

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