肉粽子的肉怎么腌制 其中的奥妙你肯定不知道

　　听到粽子很多人会想到端午节，以前基本会在端午节吃粽子，但现在其实粽子已经成了一个日常的饮食了，自己在家里都可以做，下面跟大家分享一下肉粽子的肉怎么腌制，看完那你肯定也能做出好吃的粽子了!

　　肉粽子的肉怎么腌制：方法一

　　1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽、5克盐、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖、2克鸡精。

　　2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

　　肉粽子的肉怎么腌制：方法二

　　数量：10个粽子的肉馅儿

　　材料：猪腿肉300克、绍兴花雕酒30克、盐0.5茶匙、湖羊酱油30克、糖(如果喜欢)、大料少许、葱、姜适量

　　做法：

　　1、把猪腿肉去皮，切成10小块儿

　　2、把上述调料一股脑放进去腌就可以了，如果你爱吃甜的可以加点糖提鲜

　　3、姜切片，和葱还有大料一起放进去

　　注意：

　　1、事实上选五花肉也是可以的，不过最传统的做法据说是用后腿肉还是前腿肉，反正肥瘦1:1啦;

　　4、包了生肉馅的粽子可以慢慢煮，煮一个小时，肉软软的，油也浸出来了，超好吃。

肉粽子的肉怎么腌制（图片来自摄图网）

　　肉粽子的肉怎么腌制：方法三

　　原料：干粽叶40片，糯米600g，五花肉400g，料酒1大勺，生抽2大勺，腐乳1块，蚝油1大勺，栗子10个，干香菇5朵，海米2大勺，干贝2大勺，花生60g，五香粉1小勺，老抽1小勺，姜泥1小勺，盐适量，白胡椒适量，油1小勺以上材料可做10-15个粽子，取决于粽子形状和粽叶大小做法：

　　1、将五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽，留下1大勺待用。再倒入蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒和腐乳，用手抓捏均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好隔夜。

　　2、用清水浸泡糯米、花生、香菇，海米，干贝、干粽叶和草绳

　　3、将泡发好的香菇去蒂切粗丝，干贝撕碎，花生和海米沥干待用

　　4、将泡好的糯米沥干水，倒入半小勺盐和1小勺油拌匀

　　5、烧一锅开水，将泡好的粽叶放进去烫半分钟，捞出后洗净稍擦干

　　6、起油锅，下香菇、海米和干贝炒香

　　7、倒入花生和刚才留用的1大勺生抽，翻炒片刻后倒入适量盐和白胡椒调味，盛出待用

　　注意：腌肉和泡发各种食材的工作都可以提前一天准备。

　　肉粽子的肉怎么腌制：方法四

　　1、泡糯米四个小时以上或隔夜，用时沥干。粽叶煮一下。

　　2、牛肉切丁，别太小就行。我用的袋装无调味牛排，只是因为冰箱里有，大家根据自己方便选择吧

　　3、韩式泡菜切碎，半个洋葱切丁，芝士切碎(我用的切达芝士片，家里有啥用啥吧)跟牛肉混合，加入韩国辣酱，少许糖，生抽，黑胡椒和匀，用保鲜膜封口在冰箱腌制一晚。

　　4、第二天加入糯米和匀。这时候调味轻重自己把握一下哈。

　　以上就是“肉粽子的肉怎么腌制 其中的奥妙你肯定不知道”的全部内容，希望能帮助到大家!

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