甘蔗的功效与作用 甘蔗的吃法

 　　甘蔗含有许多人体必需的营养素，并且经医学研究证实具清热润肺、益脾胃、润喉止咳等成效。你对甘蔗的了解有多少?下面一起来看下甘蔗的功效与作用。

　　甘蔗是禾本科的单子叶植物，为甘蔗属的总称。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料。

　　甘蔗有两种，一种叫中国竹蔗俗称“红甘蔗”，皮墨赤色，茎肉富纤维质，多汁液，清甜嫩脆，食而不腻;性质较温文能补养，所以有补益成效，具有益气补脾，和中下气，滋养保健功用。另一种称秀贵甘蔗：俗称“白甘蔗”，外皮绿色，质地粗硬，不适合生吃，产值多，含糖量高。味甘而性凉，有清热的成效，能清肺热和清肠胃的热。

　　甘蔗的营养成分

　　甘蔗含蔗糖、多糖、碳水化合物、氨基酸、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及葡萄糖、果糖等养分素。其中铁含量高居生果之冠，因此有“补血果”之美称。

　　不适合吃甘蔗的人

　　甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患糖尿病，或胃寒、吐逆、便泄、咳嗽(寒咳)、痰多(痰白而稀)等症的患者，要不吃或少吃，因蔗汁自身带凉，体质虚寒的人不宜多饮。

　　发霉的甘蔗不能吃

　　甘蔗因含有很多的水分，假如存放不当发霉就可能发作毒素，其中有一种称为三硝基丙酸的神经毒素，食用后易引起中毒。

　　新鲜的甘蔗外皮比较绿，切开里面是白色，发霉的甘蔗里面会变红色，假如甘蔗切开有红点或霉斑驳就不能吃，榨出来的渣是雪白的就是安全的。假如闻起来有有酒味、酸味或霉味的甘蔗，误食后简单引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到危害，轻者只要肠胃症状，吐逆、腹泻;重者有中毒性脑病、阵发性抽搐、昏倒、呼吸衰竭及逝世。

甘蔗的功效与作用 甘蔗的吃法（图片来源：摄图网）

　　甘蔗相克与最佳调配食物

　　《本草纲目》记载：甘蔗与鱼、笋之类同食，皆不益人。尽管甘蔗有解酒功用，但不能与白酒同食，同食易生痰。甘蔗和什么食材最最搭?以下列举几例供读者参阅：

　　1. 甘蔗加山药

　　咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体十分有好处。

　　2. 甘蔗加牛肉

　　用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，滋味甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维他命E等多种养分。

　　3. 甘蔗加白萝卜、百合

　　甘蔗加白萝卜、百合一起榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助医治效果。

　　以上就是我介绍的“甘蔗的功效与作用，甘蔗的吃法”，希望对你有帮助。

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