自制葡萄酒的功效与作用(2)

　　最近，英国《新科学家》杂志载文介绍，红葡萄酒中含有白藜芦醇，可使人体中一种名为“马普一基纳斯”酶的活性和效力增强7倍。这种酶在人体内能刺激神经细胞再生。实验表明，白藜芦醇可以促进人脑神经细胞生长，增强细胞之间的彼此联系。

　　这一发现对于预防帕金森氏病、阿尔茨海默氏症均有积极意义;因为这些疾病患者的脑神经细胞间的联系，往往出现中断或受阻，从而导致神智恍、思维迟钝、行动失利和言语不清。米兰大学的专家建议老年(老年食品)人每天饮1～1.5小杯红葡萄酒，有益于预防上述疾病。

　　目前，欧洲一些国家的医生还将葡萄酒广泛用于肺病、肝病和肾病的辅助治疗。这恐怕是在酒类中独一无二的奇特功效了

　　西班牙巴塞罗那大学营养学教授卡门·德拉托雷指出‘红葡萄酒中含有酪氨酸衍生的苯甲酸、肉桂酸 和其他一些抗氧化成分，经过代谢以后，有益于增强机体的免疫功能，可防止氧化作用进程和自由基的释放。她还提到，每天喝9～34克不等量红葡萄酒的人，心血管疾病的发病率明显低于不喝红葡萄酒的人。

　　从临床实验中视察，喝红葡萄酒对预防老年人患白内障引发的失明，还有早老痴呆症，效果十分明显。但德拉托雷强调：‘红葡萄酒毕竟是饮料，而不是药;因此饮用的方式和数量很难作出明确的规定。但有一点必须说清楚：清晨空腹不能饮用，因为早上的血醇较高。最好在晚餐引用。饮红葡萄酒在人体血液中能产生抗血栓形成的作用，它比服用阿斯匹林疗效好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适。

　　3、 喝红葡萄酒可防乳腺癌

　　美国《癌症研究》杂志报道，洛杉矶“希望”癌症(癌症食品)研究中心的科学家从红葡萄酒中提取出一种名为“原花青素B二聚体”的化学成分，发现这种成分可以使实验鼠的乳腺癌瘤变小。科学家说，目前市场上有不少人工合成药物可以通过调节女性(女性食品)体内的雌激素水平来抑制乳腺癌，而此次从红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体则是一种具有上述功效的自然物质。据统计，在美国的绝经妇女中，有75%的乳腺癌病例发病原因与体内雌激素水平偏高有关，因此激素抑制疗法已经受到越来越多的重视。

　　科学家说，虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大，但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒，就可能让她们远离乳腺癌威胁。不过，科学家强调，喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助，因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中。

自制葡萄酒的功效与作用（图片来源：摄图网）

　　4、红葡萄酒有助降低胆固醇

　　研究人员在美国化学协会年会上宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。 红葡萄酒对健康有益的说法早已有之。从前一直认为，喝红葡萄酒减少患心脏病的机会是因为葡萄中含有抗氧化剂。但是美国加利福尼亚大学的研究人员说，红葡萄酒中的其他一些化学成分同样对健康有益。

　　人们早就知道，植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。加州大学的研究人员对四种红葡萄酒和两种白葡萄酒加以比较后发现，酒精含量最高的加州增芳德红葡萄酒(Zinfandel)中皂角苷的含量也最高，而白葡萄酒中皂角苷的含量相对较少。

　　造成这种现象的原因据说是因为酿造红酒使用带皮的葡萄，而有些白葡萄酒则是用不带皮的葡萄酿造的。目前还不清楚皂角苷是如何降低胆固醇的。但是科学家猜测，可能是因为皂角苷附着在胆固醇上之后，人体无法吸收。

　　5、红葡萄酒对肺有益

　　近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。 研究人员介绍说，根据世界卫生组织的统计，慢性阻塞性肺病每年在世界上要夺走290万人的生命。其中，因吸烟患上慢性阻塞性肺病的人数为非吸烟者的十倍。

　　研究人员从15名吸烟者和15名患有慢性阻塞性肺病患者的身上抽取了肺液试样，然后将刃藜芦醇加入到肺液试样中。结果他们发现，刃藜芦醇能够减少白细胞间素-8的产生，后者是一种能够引起肺部炎症的化学物质。研究结果显示，在吸烟者身上，这种有害物质的产生减少了94%，而在慢性阻塞性肺病患者身上则降低了88%。

　　研究人员介绍说，目前医生一般采用类固醇药物治疗慢性阻塞性肺病。但根据实验结果来看，刃藜芦醇似乎更为有效。虽然刃藜芦醇不能逆转对肺部已造成的损害，但却能阻止其进一步恶化

　　6、适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险

　　科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。

　　瑞士巴塞尔大学的萨瓦斯坎(EgemenSavaskan)博士领导的研究小组在实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇(resveratrol)的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白(beta-amyloid)在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。

       葡萄的营养价值

　　1、葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

　　2、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　3、葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。

　　温馨小提示

　　如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易马上引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲。

　　以上就是关于自制葡萄酒的功效与作用的介绍。当然，葡萄酒的功效是很多，但是一切事物都应该有个“度”，红葡萄酒中的白藜芦醇可以保护脑细胞，但过多吸收酒中含有的酒精，也对脑细胞有所损伤，因此喝红葡萄酒也不能过量，更不能酗酒，还是以每天饮用一两小杯为好。

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